3、附加收获--黄瓜皮茶
【盘点：夏天黄瓜的几种健康吃法（蔬菜食疗）】黄瓜肉做馅，削下来的皮可以做一道清热去火的黄瓜皮茶 。先把黄瓜皮放在太阳下晒干，晒干后用手揉碎 。200毫升水中加入10克黄瓜皮煎水，水沸后改成小火，把水煎至剩一半即可 。这样的天然茶饮，每天喝几杯都可以，能有效缓解头痛发热等夏季里常见的中暑反应 。3、蓑衣黄瓜：酸甜爽口好下饭蓑衣黄瓜清爽可口，夹取的时候瓜片之间紧紧相连 。早餐有喝粥习惯的人，可以用蓑衣黄瓜代替咸菜 。中餐或晚餐，它更可以充当一道爽口又下饭的凉菜 。制作方法：做蓑衣黄瓜，最好选用大一些的黄瓜，从一端开始朝同一方向以45度的角度去切，每刀之间相距的距离越小，切出来的黄瓜就越柔软 。如果黄瓜很脆而刀不快，黄瓜容易被切断 。所以切的时候最好在黄瓜底下放两根筷子，而且通常来说用西餐刀比较好掌握力度，切出来会匀称些，如果没有西餐刀的话，菜刀最好更锋利一些 。先将黄瓜的一面直刀切，因为底下垫着筷子，所以就放心地切吧，不用担心切断 。切完一面后，翻过180度，再切斜刀 。先将朝天椒切丝，泡入冷水中；白芝麻在干炒锅中用小火慢慢焙出黄色，盛出充分晾凉；小火加热锅中的油，依次放入花椒和朝天椒丝，微变色后立即盛出，制成麻香油；然后，在蓑衣黄瓜中调入香醋、白砂糖、盐和麻香油各少许，搅拌均匀后放入冰箱中腌制1小时；食用时将黄瓜撕成小段，撒上白芝麻即可 。这种方法做出来的蓑衣黄瓜不但口感上有嚼头，在口味上也格外好 。老人和小孩夏天不宜多吃，因为黄瓜的凉和辣椒的辣会对胃产生一定的刺激，所以蓑衣黄瓜最好和主食一起吃 。4、生拍黄瓜：解暑效果好到了夏天，往往让人觉得暑热难耐，不免心情烦躁 。黄瓜富含钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等很多营养素，黄瓜也因此而成为夏天里的最佳蔬菜 。制作方法：凉拌黄瓜最好用刀拍，等它表面裂开后再将其切碎，这样做，黄瓜的汁和碎渣不会乱溅 。把黄瓜切碎后就可以用少量生抽、适量老陈醋、鸡精、香油和蒜末制作调料汁了 。如果想吃新鲜清爽的拌黄瓜，就在上菜的同时浇汁 。如果想吃滋味重一些的，可以提前拌好，放置几分钟再吃，这么做滋味虽好，但是黄瓜的水分会损失一些 。很多人喜欢在黄瓜里拌上一些猪头肉、肘花等肉食，这种做法并不是十分科学 。黄瓜无论在口味，还是在营养上都容易被其他的食物所影响，加入一些肉食，黄瓜的清淡口感会被肉味所掩盖，在口味上大打折扣，食物中的脂肪含量、蛋白质、胆固醇含量都相对增高，很难再起到清凉解暑的作用了 。所以在吃拍黄瓜的时候最好什么配菜也不放，才能真正体现出黄瓜的特点和价值 。因为是一道生菜，况且黄瓜本身性味甘寒，所以老人和小孩还有一些胃寒的患者还是要谨慎食用 。
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