万能药用蔬菜--- 大葱
治疗感冒、头痛、腹泻、发烧、肩膀酸痛、跌打损伤、冻伤、失眠等疾病，增进食欲，促进消化，强身健体◇最佳食用季节：秋季、冬季◇挑选要点：葱叶和葱白区分明显◇食用方法：生食、切碎、煎汤、烤制◇保存方法：阴凉通风处【巧吃三种蔬菜 大小病都预防（蔬菜食疗）】大葱主要用作调味料 。日本关于大葱的文字记录在最早出现在《日本书纪》（日本最早的正史，完成于公元720年）中，在中国则出现得更早 。据说3000年前人类就已开始栽培大葱，在此后漫长的岁月中，人们逐渐发现大葱具有极高的药用价值 。大葱可以辅助治疗感冒、失眠、头痛、痢疾等疾病，还有促进消化、强身健体、增进食欲等多种功效 。葱白中的丙烯基硫化物不仅使大葱有特殊的辛辣气味，还有增强人体消化功能、促进血液循环、杀死体内细菌等作用 。所以，吃火锅时一般要放大葱，日式烤鸡肉串中也夹有葱段 。此外，大葱还含有具刺激性气味的挥发性物质，能温和地刺激支气管黏膜，有助于缓解鼻塞等感冒症状 。葱叶部分富含维生素，如胡萝卜素和维生素C 。细香葱、小葱、冬葱等品种也富含维生素，有很高的营养价值 。大葱的妙用◆葱汤能有效缓解感冒初期的症状 我一向怕冷，在寒冷的冬季经常感冒 。有一次，我刚染上感冒便试着趁热喝了些葱汤，结果只休息了一天，感冒就彻底痊愈了 。可见，葱汤在感冒初期效果超群 。葱汤的做法：将一根葱的葱白切碎，加1小勺味噌，倒入沸水，充分搅拌后饮用 。1天饮用数次，不仅可以温暖身体、促进发汗，还可以退烧 。在感冒初期，用这种办法很有效 。◆喝煎葱汁缓解头痛 如果你在感冒初期感到一阵阵的头痛，可以将一根葱的葱白和一块姜切碎后放入锅中，加500毫升水，用小火煎至水量的一半，空腹时分3次饮用 。喝煎葱汁可以起到暖身、祛痛的作用 。◆喝葱粥止泻 受凉可能会引起腹痛或痢疾，使食欲下降 。建议大家受凉时吃一碗葱粥，这样可以使身体变得温暖 。将2～3根葱白切碎放入粥中，再加入适量姜汁，煮好后即可食用 。◆用大葱缓解肩膀酸痛 如果你的肩膀从未酸痛过，一定很难理解肩膀酸痛患者的痛苦 。运动是缓解肩膀酸痛最好的办法，如果你不常运动，可以通过吃大葱来缓解疼痛 。大葱中的有效成分丙烯基硫化物能够促进维生素B1的吸收，促进新陈代谢，使肌肉放松，从而缓解疼痛 。如果你有意识地在做饭时增加大葱的比例，就可以预防严重的肩膀酸痛 。◆外敷大葱可以缓解感冒引起的咽喉疼痛 感冒可能会引起轻度的咽喉疼痛 。在咽喉处外敷大葱可以尽早缓解咽喉疼痛，控制感冒病情的发展 。如果感冒导致咽喉轻微红肿，可以尝试以下办法：将葱白切成长约5厘米的葱段，竖着切成两半，把10个葱段泡在热水中，葱段泡软后，将其切面贴到咽喉处外敷 。这种方法的止咳效果也很好 。◆葱味使人安眠 大葱特有的刺激性气味有使人镇定、催眠等功效 。如果心情焦躁难以入睡，可将葱切成适当大小，用纸巾包好后放在枕边 。在葱味的作用下，很快就可以安然入睡 。
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