炒菜时为什么要最后放盐
【炒菜时为什么要最后放盐】因为盐里面含有碘 ， 人的身体里缺碘这种微量元素 ， 但碘在盐里是以化合物存在的 ， 盐如果受热 ， 其中的碘易挥发 ， 所以盐要在菜出锅时才加入 ， 减少碘的损失 。
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