本食谱来自【霖霖的美食之路】老师分享的现炸酥肉的做法，肉类；需要烹饪时间：10~30分钟；烹饪难度：切墩(初级)；
做现炸酥肉所需食材：主料：猪肉适量，盐适量，大葱半根，姜一小块，鸡蛋4-5个，小麦面粉一碗，花椒面少许，小苏打少许
现炸酥肉的做法步骤：1. 把猪肉切成条状，把鸡蛋打进去，拍的时候家里没鸡蛋了，后来又加了两个进去
2. 按照顺时针搅拌好就是这样的，撒入花椒，盐，大葱，姜，放一小点小苏打（平铺在手心像一块钱硬币那么大就行）放小苏打会让肉肉更细嫩
3. 少量，少量，依次加入面粉，然后还是顺时针搅拌
4. 等面粉和肉条成这个程度就好了，腌制15分钟
5. 锅中油大火烧热，然后用筷子一条一条往锅里放，适当把火调到中等水平，要不活太急就糊了，早放入的变成金黄色就捞出来放在一个干的器皿中，所有都炸好后，把火关了，等酥肉凉了之后，再热油，再把刚才炸好一遍的酥肉再炸一遍，以免刚才有火急里面不熟的漏网之鱼
【现炸酥肉的做法（私家菜）】6. 第二遍的颜色，香香的酥肉就做好啦，你也来做一个吧
霖霖的美食之路老师在(微信公众号：meishi778)分享现炸酥肉的做法，详细图解所需食材和做法以及小窍门，吃货的你学会了现炸酥肉的家常做法了吧 。
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