怎么做凉拌鱼片好吃？学做凉拌鱼片需要哪些食材？为您提供凉拌鱼片的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味凉拌鱼片 。
做凉拌鱼片所需食材：主料：鲈鱼1条，蛋清1个，生姜5克，香菜2根，花椒15粒，胡萝卜30克
辅料：料酒15克，生抽15克，生粉5克，醋15克，盐5克，糖5克
凉拌鱼片的做法步骤：1. 鲈鱼处理干净以后，找一把锋利的刀，紧贴鱼骨将鱼肉片成小片 。
2. 加入1个蛋清、1大勺料酒、2克盐、1小勺生粉、5克姜末抓匀，腌制10分钟 。
3. 汤锅烧热水，水沸腾后下鲈鱼片 。烫个2、3分钟，鱼片发白熟透就可以捞出来沥干水分 。
4. 烫熟的鱼片加入胡萝卜丝、香菜碎 。再调入2克盐、1小勺糖、1大勺生抽、1大勺陈醋 。想要减肥的话这一步就可以开吃了，不减肥要吃得更香还可以再来点热油 。
5. 油烧到3成热，放入花椒 。等闻到香味，可以看到油微微冒青烟了就关火 。
6. 丢掉花椒，把热油淋在鱼片上就可以吃啦 。
温馨提示：【凉拌鱼片的做法（增肥食谱）】不减肥的话想要吃得更香还可以再来点热油哦~
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