怎么做滋补黑鸭 怎么做滋补黑鸭好吃
【怎么做滋补黑鸭 怎么做滋补黑鸭好吃】1、选用农家散养的鸭子 ， 清洗干净宰杀并去毛后的鸭肉 ， 再将鸭掌剁去 ， 拉出鸭舌 ， 开膛取出内脏 ， 并反复清洗干净 。
2、在容器里倒入开水加进药粉 ， 搅拌至香气四溢 ， 在放安赛蜜 ， 味精 ， 盐 ， 葱姜蒜 ， 鸭肉香精 ， 料酒 ， 并搅拌溶解 ， 冷却后加入老抽 ， 进行腌制 。
3、腌制好的鸭子需要迅速风干 ， 并在烤鸭炉中进行烤制 ， 备用 ， 并制作卤汤 。
4、熬筒子骨或者鸡鸭骨4小时至肉酥烂 ， 捞出骨头 ， 加入花椒 ， 辣椒 ， 油 ， 和卤鸭香料 ， 沸腾后转小火4小时 ， 加入蜂蜜 ， 冰糖 ， 白糖混合而成的混合糖 ， 小火熬匀成底汤 。
5、加入花椒 ， 干辣椒 ， 味精 ， 鸡粉 ， 酱料 ， 葱姜 ， 啤酒 ， 烧开转小火4小时 。
6、在汤里放进鸭子 ， 加入乙基麦芽酚 ， 加热至小气泡渗出 ， 关火 ， 浸泡 ， 捞出 ， 再将卤汤烧开 ， 中火下入鸭子10分钟即可 。
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