炸过鸡翅的油还能用吗 炸过鸡翅的油还能不能用
1、炸过鸡翅的油还可以使用 ， 但需要处理之后才能使用 ， 还可以使用1到2次 。
2、一般来说 ， 炸过鸡翅的油中会有着较重的腥味 ， 不能直接用于其它食物的煎炸 ， 我们可以这样处理：（1）把洋葱切成条状 ， 然后放进油中煎炸 ， 直到洋葱的颜色变成焦黄色 ， 把洋葱捞出就可以了 ， 这时候油中的腥味就会大大降低 。（2）把鸡翅捞出后不要熄火 ， 在锅中放入花椒、生姜、葱段等材料 ， 直到葱段变色时 ， 把这些材料捞出即可 。
3、鸡翅是生活中常见的一种食物 ， 鸡翅的腥味是比较重的 ， 烹饪之前需要进行处理 。
4、处理鸡翅时 ， 首先是焯水 ， 第二是腌制 ， 经过这两道工序后 ， 鸡翅中的腥味就会处理的差不多 。
【炸过鸡翅的油还能用吗 炸过鸡翅的油还能不能用】5、鸡翅在焯水时 ， 最好是冷水下锅 ， 不建议热水下锅 ， 焯水时可以在水中加入料酒、八角等佐料 ， 提高去腥效果 。
6、腌制时 ， 先在鸡翅表面轻划三刀 ， 然后和生姜、葱段、食盐、生抽、八角等佐料放一起 ， 搅拌均匀后腌制半小时左右即可 。
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