做盘龙红烧肉窍门 做的时候需要加入什么
1、五花肉切成长条 ， 再改刀 ， 刀的时候不能改过头 ， 皮的那一面不要切断 ， 保证整条肉连接在一起 。
2、葱姜切片、备好八角、桂皮、香叶、豆蔻、花椒 。
3、锅中加入凉水 ， 把改好刀的五花肉下入锅中 ， 再加入葱姜大火烧开两分钟 ， 把肉捞出来冲凉水并控干水分 。
【做盘龙红烧肉窍门 做的时候需要加入什么】4、锅洗干净 ， 下入控过水的五花肉 ， 一面煎成金黄色再翻面煎 ， 两面煎的都煎成金黄色 ， 煎好把肉拿出来 。
5、锅中留有的少许猪油 ， 把葱姜、桂皮、八菜、香叶、花椒下入锅中煸炒香 。
6、加入蚝油、叉烧酱、海鲜酱、料酒、生抽、老抽翻炒出味 。
7、再加入一勺水 ， 把五花肉下入锅中 ， 加入的水要与五花肉平行 。
8、再加入适量盐、冰糖 ， 开大火烧转小火慢煮40分 。
9、出锅前加入适量的鸡精 。
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