如何做家常蛋饺 蛋饺的家常做法介绍
1、开小火 ， 放少许油于锅里 ， 锅面按反时针摇动 ， 使油均匀沾到的锅底 ， 油量以此时锅底没有明显积油为宜 。
2、一两匙蛋液入锅 ， 并把锅面按顺时针方向摇动 ， 使蛋皮面积尽量扩大 ， 中间不要出现窟窿；
3、同时把少量碎肉捏成自己喜欢的形状 ， 筒、饼、条、万、风、摋（最好是圆形）都行 ， 放入蛋皮中心；
4、用锹或筷子把四周蛋皮翻上包住肉馅 。
5、把整个蛋包肉反过来炸 ， 蛋饺即可成形 ， 根据需要可多次翻动；6、炸多久自己掌握 ， 通常整体金黄色即可捞出 ， 但还不能吃 ， 因为肉还没完全熟 。
【如何做家常蛋饺 蛋饺的家常做法介绍】7、重复以上步骤N次 ， 即可炸出N个蛋饺 。
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