炒素合菜的做法 炒素合菜怎么做
1、食材：韭菜1小把、粉丝1把、鸡蛋1个、绿豆芽200克、胡萝卜半根、木耳1把、大蒜2瓣 。
2、先调料汁 ， 准备一个小碗 ， 放入1勺蚝油、1勺老抽、1勺醋、3勺生抽 ， 加上少许的食盐、十三香和白糖 ， 混合搅拌均匀成料汁；
3、胡萝卜半根 ， 削皮 ， 将胡萝卜切成细细的丝 ， 木耳事先用水泡发 ， 摘去根部 ， 将木耳切成丝 ， 豆芽一把清洗干净 ， 韭菜一把择洗好切成段；
4、粉丝也需要事先泡水泡发 ， 炒锅中添油 ， 烧热后 ， 淋入鸡蛋液 ， 划散炒熟 ， 待蛋液凝固后 ， 盛出来 ， 重新给锅中放油 ， 放入胡萝卜丝和木耳丝；
5、快火翻炒 ， 将其炒至半熟的状态 ， 再将粉丝和豆芽一同下锅 ， 炒至半熟后 ， 将事先拌好的料汁倒入 ， 快速翻炒均匀 ， 让食材吸收酱汁；
【炒素合菜的做法 炒素合菜怎么做】6、最后放入事先炒好的鸡蛋 ， 加入一把韭菜 ， 快炒均匀 ， 放入一把蒜末 ， 最后再滴入几滴香油 ， 翻炒好 ， 这道菜就做好了 ， 关火 ， 盛出在盘中 。
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