冰激凌能自己做吗 冰激凌的做法

可以 , 做法如下:
1、把鸡蛋的蛋黄蛋清分开 , 然后把白糖和蛋黄放在一起 , 用打蛋器打发 , 打成乳白色 。此过程关键的就是打蛋清的过程 , 一般很漫长 , 如果腕力不够 , 可能需要打更久 。
2、把牛奶倒入锅中 , 煮至微开 。一个小窍门 , 就是可以往牛奶里加入少许清水 , 如此煮沸过程会让牛奶不糊不焦 。微微开的含义就是虽然煮沸 , 但是不是很沸腾 , 即达到了消毒有很鲜 。
3、将煮好的牛奶 , 用勺子慢慢舀入打好的蛋液中 , 边倒边搅拌 。让牛奶和打好的蛋清充分混合 , 这是做冰激凌的主要材料 , 搅拌过程要仔细均匀 , 不可以用蛮力 。
4、将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中 , 煮至微沸 , 关火 , 倒入容器中晾凉 。这个煮沸过程可以用猛火  , 让材料充分沸腾 , 让蛋清和牛奶熟透 , 避免吃了拉肚子 。
【冰激凌能自己做吗 冰激凌的做法】5、把晾凉的的蛋奶液放进冰箱冷冻 。最好是隔两个小时搅拌一下 , 这样就不会有冰碴了 。如果家里有奶油 , 可以切1CM左右搅在蛋液里 , 这样味道会更香浓 。

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