牛肉和什么炖最好吃 搭配这些更有风味
【牛肉和什么炖最好吃 搭配这些更有风味】1、白萝卜 。材料：牛肉、白萝卜、桂皮、葱、姜、干辣椒、胡椒粉、盐 。做法：牛肉切小块 ， 焯水 ， 放入热水中 ， 放姜、大葱、桂皮、干辣椒少许 ， 煮开转小火炖上20分钟 。油锅烧热 ， 把焯水用的葱姜辣椒放入锅里爆香 ， 放入牛肉 ， 倒米酒、酱油 ， 翻炒;放入萝卜 ， 放一点炖牛肉的汤 ， 加清汤淹没过萝卜 。煮开 ， 转小火炖20分钟; 中途放一点醋 ， 引出萝卜的甜味 ， 时间到了 ， 碗里放一点盐和白胡椒粉 ， 把萝卜牛肉倒出来 ， 开吃 。
2、西红柿 。材料：牛肉、西红柿、大葱、八角、生抽、料酒、色拉油、食盐 。做法：准备好所有的原料; 牛肉切大块 ， 西红柿去蒂切块; 七成热后放入大葱爆香 ， 随后加入牛肉翻炒; 放入大料 ， 放入适量的生抽; 适量的料酒、适量的盐、足够量的清水 ， 大火烧开 ， 撇出浮沫; 转小火炖1个小时这样 ， 一定要炖烂一点 ， 然后倒入西红柿块 ， 待西红柿熟透 ， 即可关火出锅 。
3、山药 。材料：牛肉、山药、食用油、姜片、生抽、料酒、干辣椒、葱花 。做法：牛肉切方块入滚水 ， 捞起沥干水分备用 ， 山药洗净去皮切块; 炒锅热油放姜片、花椒爆香; 再加入牛肉块翻炒; 同时烹入料酒、生抽; 加入足量开水(没过牛肉) ， 放入干辣椒 ， 烧开后撇去浮沫; 炒锅中牛肉连同汤汁一起倒入炖锅 ， 炖1小时左右至牛肉酥烂; 放入山药块 ， 加盖小火再炖20分钟 ， 起锅 ， 撒上葱花装饰即可 。
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