蜜豆如何做豆沙 制作方法如下
1、蜜豆洗净后冷水浸泡4小时以上 ， 最好过夜 ， 让蜜豆吸足水分充分泡涨；连同浸泡红豆的水一起入锅 ， 水量没过红豆约2cm ， 加入洗净的陈皮 ， 一起开煮；
2、大火煮开后 ， 转小火慢煮5分钟 ， 关火 ， 焖30分钟；30分钟后 ， 开小火煮开5分钟 ， 关火 ， 再焖30分钟；
3、第二次焖过后 ， 加第一次糖 。这是第二次焖煮过后的状态（图3） ， 已经看不见水了 。放心 ， 底下看不见的还有很多水呢！加入一部分糖 ， 不要搅拌 ， 盖上锅盖 ， 再次开小火煮开5分钟 ， 焖30分钟；
4、第三次焖过后 ， 糖已经不见了 ， 红豆完整整齐；
5、取出一粒用手指捻开 ， 已经非常绵软了；
【蜜豆如何做豆沙 制作方法如下】6、选一个大一点儿的盆 ， 盛出锅中上半部分的红豆 ， 或者取到见水为止 ， 尽量不要弄碎豆子 ， 同时取出陈皮不要；加入适量糖 ， 反复颠拌 ， 让每一粒蜜豆都粘上一层糖 。不要用工具搅拌 ， 容易把豆子搅碎 。
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