吃货必看：安徽好吃的小吃
安徽特色小吃的品种繁多 ， 风味独特 ， 有浓郁的安徽地方特色 。在安徽当地 ， 你随处都能够找到安徽特色小吃的身影 ， 不仅价格实惠 ， 而且味道相当美味 ， 到安徽旅游你千万不能忘记去品一品安徽的特色小吃 。下面就让我们一起走进安徽文化 ， 看看安徽的美味小吃吧 。
淮南牛肉汤
安徽名吃、淮南一绝——淮南牛肉汤是苏豫鲁皖沪一带家喻户晓的名小吃 ， 据传源自清宫御膳秘方 ， 融入“以食养身”的现代食补理念创制而成 。主辅料均取材当地特产 ， 高营养、高蛋白、高热能、低糖、低脂肪、低胆固醇 ， 汤味醇厚 ， 鲜香爽辣 ， 回味无穷 ， 具有营养美味 ， 滋补养身的食疗功效 。
巢县干丝
制作精细 ， 一块干子能剖出10多层 ， 切后细如线 ， 柔如丝 ， 韧而不断 ， 可穿针眼 。干丝以高汤煮片刻入味 ， 再配以各种调料 ， 上以虾米、火腿丁、嫩姜丝、青红椒丝、摊蛋皮丝、时鲜蔬菜氽水切丝盖在入盘的干丝上浇上麻油 ， 食之柔软爽口 ， 回味无穷 ， 既是不可或缺的早点名菜 ， 又是待客佐酒的佳 ， 风味别致 ， 名闻遐迩 。
乌饭团
在安徽沿江地区每年农历四月初八这一天 ， 家家户户都有吃乌米饭的习俗 。据传说 ， 此饭有驱魔、避邪的作用 。相传 ， 古代有一孝子名叫目莲 ， 其母因犯罪入狱 ， 目莲常去给母亲送饭 ， 都被狱兵吃掉 。后来目莲做成乌饭送去 ， 狱兵见是黑色的饭不敢吃 ， 便送给目莲的母亲吃了 。此小吃流传至今 。
透骨香辣鸭
卤中仙透骨香辣鸭皮脆肉香骨嫩 ， 色香味具全 。全国独创辣烤技术！香辣特征明显 ， 入口就能感觉到辣味 ， 且持续时间较长；烤制出的产品有中式特征的红棕色 ， 表面富有光泽 ， 具有明显的烟熏香味与肉的香味融合较好；辣度很高 ， 由于产品整体风味比较饱满 ， 辣味也较柔和；在咸香的底味与辣味的衬托中 ， 还有一丝淡淡的甜味 ， 另人回味 ， 是平时招待友人家庭聚餐必不可少的熟食之一 ， 深受男女老少的喜爱 。
苎叶保
苎叶保原是皖南山区民间的点心 ， 每年“立夏”时节 ， 人们皆采集苎麻叶掺入糯米粉中做成饼 ， 蒸熟食用 。有“立夏吃苎饼 ， 热天不中署”的传说 。后经饮食业改进了制作方法 ， 并配有馅料 ， 使其风味更佳 。
包河藕粥
合肥市包公祠所在地香花墩四面环水 ， 藕莲丛生 。古诗曾以“清溪流出荷花水 ， 犹是龙图不染心”的诗句来赞扬包公的正直和无私精神 ， 故民间有包河藕无丝（无私）之传说 。
正福斋汤团
【吃货必看：安徽好吃的小吃】芜湖是我国历史上着名的四大米市之一 ， 以米粉制作的点心、小吃甚多 。正福斋汤团店创始于1940年 ， 店主是芦英才 ， 他所经营的汤团远近闻名 ， 并发展成为芜湖一带的风味小吃 。
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