红烧桂鱼的家常做法 红烧桂鱼怎么做好
1、原料：活桂鱼1条、白糖、红辣椒、绍酒、清汤、酱油、醋、精盐、湿淀粉、葱、姜、熟猪油各适量 。
2、桂鱼宰净 ， 在鱼体两侧每隔3厘米划一刀口 ， 用绍酒、精盐抹遍鱼身内外腌10分钟 ， 然后撒一层淀粉抹匀 。红辣椒去蒂籽 ， 洗净 ， 切成细丝 。
3、炒锅烧热放猪油烧至八成热 ， 下桂鱼,炸至两面呈金黄色时捞出装盘 。葱、姜切丝 ， 调料对成味汁 。
【红烧桂鱼的家常做法 红烧桂鱼怎么做好】4、炒锅加油烧至八成热 ， 放入红辣椒丝,倒入昧汁 ， 烧沸至汤汁为深红色时 ， 浇在鱼身上即成 。
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