好吃的香辣虾 香辣虾的做法介绍
1、主料：新鲜海白 虾500克、土豆200克（可换成红薯）、香芹50克、油炸花生米80克 。辅料：冬笋 、黄瓜、西芹、红尖椒100克、干辣椒20克、姜片10克、香葱20克、大蒜片20克、熟芝麻30ml 。调料：虾酱、辣椒油、味精、鸡精、豆瓣（八角、桂皮、草果、白寇、花椒、丁香）、生抽2汤匙（30ml）、香油1汤匙（15ml）、料酒1汤匙（15ml）、糖1汤匙（15ml）、鸡精少量、盐适量、油 。
2、土豆去皮切成条 ， 粗细和快餐店吃到的土豆条差不多就行 ， 用清水将表面的淀粉冲洗干净 ， 如果是要放置很长时间 ， 就用清水将土豆条浸泡起来 ， 这样可以防止土豆氧化变色；红椒去籽去筋切成条状 ， 香芹切成段 ， 干辣椒用剪子剪成段 。
3、鲜虾用剪子将虾须、虾枪剪掉（这样可以避免油炸时虾须糊掉） ， 开背将虾线去除（用刀将虾背切开一定深度 ， 将一条黑色的线去除） ， 虾处理完毕以后 ， 用料酒和少量盐腌制片刻 。
4、锅中放入足够多的油（能没过虾） ， 烧至7成热的时候（微微有烟）放入虾 ， 炸至金黄时捞出 ， 沥干油 。
5、接着将土豆条放入炸熟 ， 捞出沥干油待用 。
6、锅中留2汤 匙的油（30ml） ， 烧至7成热 ， 放入大蒜片、干辣椒段、姜片炒香 。
7、放入香芹段和红椒段炒匀 。
8、放入炸好的虾和土豆条 ， 炒匀 。
9、放入生抽、糖、鸡精、盐和香葱段 ， 炒匀 。
【好吃的香辣虾 香辣虾的做法介绍】10、放入油炸 花生米和芝麻炒匀 ， 淋入香油和辣椒油炒匀即可 。
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