在农村，选一块实木砧板，用什么树木为最好？
【在农村，选一块实木砧板，用什么树木为最好？】
我老家农村一般做案板，用的是梨木或杜梨木做的案板 。这两种木头都是硬木头，硬木头密度高，容易刨光，水不容易渗入，厚重感强 、重量大比较稳当，不易变形 。但一定要干透的上好木料，结巴要少，厚度最好在3公分以上，一般价钱也高。这两种木头做的案板如果用的好，保养得当的话，能用几代人 。但必须是一个会做案板的好师傅做的案板 。
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其他网友观点
砧板用柳木最好，软硬适中，有弹性，不伤刀，柳木案板的价格也是最贵的 。
枣木，柿木太硬，只适合做擀面杖，捣蒜锤等；杨木，桐木太软，不耐用；松柏木含芳香油量大，会影响食物的风味；市场上卖的竹木合成案板含有合成的粘合剂，不环保 。
其他网友观点
我们这里的农村，很少有用砧板的 。切菜剁肉以及擀面，大多用的是案板 。它的长度约一米，宽约二尺，基本上代替了砧板的所有功能 。
作为常用的炊事用具，无论是案板还是砧板，在选材上确实应该有很多讲究 。一是要保证做岀的饭菜没有异味 。二是材质要软硬适中，切剁肉菜时，没有钉刀的感觉 。三是材质要俱备一定的柔韧性，不容易掉渣，而且很好的复合刀痕，常期保持表面的平整 。四是要选择有厚重感的材质，这样才能保持它的稳定性 。有些木质不但有浓重的异味，还有一定的毒性，这样的树木无论如何是不能使用的 。
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那么什么样的树木最为合适呢？
农村常见的树木如槐树、梨树、枣树，木质太硬，做岀的砧板有钉刀振手的感觉 。椿树、楝树异味太重，而且还有毒性 。以上这些树木都不适合做砧板，或案板 。
柿木
由于多种条件的限制，柿木是做案板或砧板的首选了 。柿树木质坚硬细腻，又有很好的柔韧性，做出的案板或砧板，表面非常光滑而且还有厚重感 。由于柿木特别细腻柔韧，用它做岀的砧板，不容易留下刀痕，非常的经久耐用 。
香椿木
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香椿是很多人都喜欢的美味，它的木质也具有特殊的香味 。用香椿木做案板或砧板，也是不错的选择，虽然不如柿木，已经很难得了 。
柳木
柳树是很常见的树木，它的木质细腻，而且还俱备很好的柔韧性 。用柳木做岀的案板或砧板，不容易掉渣，不易留下刀痕，能够较长时间内保持平整 。
杨木
柿树、香椿树，柳树，虽然木质不错，但这些树种生长缓慢，需要十几年甚至几十年才能长大成材 。选择这些树木的材质做砧板，很不容易 。现在很多人选择用杨木做砧板，虽然它的木质不太坚实，而且容易变形，但是杨树生长快，遍地都是 。选择用杨木做案板或砧板，是现在的普遍选择 。
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