秋冬季时应多吃四大类坚果（营养常识）
寒冷的秋冬季节，各种坚果纷纷登场，平时多吃一点，对身体具有很好的补益养生作用 。
由于产量最大、分布地区最广、营养口感俱佳，榛子、核桃、杏仁和腰果是所有坚果中的佼佼者，被誉为“世界四大坚果” 。本期我们就请营养专家介绍一下这四种坚果的营养及健康吃法 。
受访专家：
徐辉，上海交通大学附属第六医院营养科主任
李晓雯，北京中日友好医院营养科副营养师
抗氧化之王：核桃防老年痴呆
美国饮食协会建议人们，每周最好吃两三次核桃，尤其是中老年人和绝经期妇女，因为核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等能保护心血管，对预防冠心病、中风、老年痴呆等也同样效果显著 。
核桃含丰富的卵磷脂、不饱和脂肪酸，另外还含有多种抗氧化剂，如维生素C和维生素E，可以对抗让人体衰老的氧自由基 。核桃仁的长相很像人的大脑，所以有吃核桃补脑的说法 。这是因为，核桃含有大量补脑益智的营养成分，如卵磷脂对脑神经有良好的保健作用，非常适合生长期的孩子和经常用脑的成人食用 。
核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素 。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低，铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能 。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显，秋冬季节对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳 。可见经常食用核桃，既能健身体，又能抗衰老 。有些人经常吃补药，其实每天早晚各吃几枚核桃，实在大有裨益，往往比吃补药还好 。食用时需要注意，不要将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失一部分营养 。
中医观点：核桃性质偏温，能补血、养阴、补元气，适合体质虚弱、气虚血虚的人食用，是很好的滋补品 。滋补秘方：核桃与红枣、黑芝麻、阿胶、冰糖同煮，文火熬至膏状，食用有活血化瘀、补血补气的功效，适合贫血、体虚的人食用 。其中，冰糖的作用不可小瞧，因为其他四种食物的性质都偏温热，冰糖则是性凉，可以抵消掉一部分温热，这样吃起来就不容易上火了 。
四大坚果之首：榛子降压又降脂
在“世界四大坚果”中，榛子不仅被人们食用的历史最悠久，营养价值也最高，有着“坚果之王”的称号 。榛子中不饱和脂肪酸和蛋白质含量非常丰富，胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B以及铁、锌、磷、钾等营养素的含量也十分可观，这些在四大坚果中都占据优势 。
别看榛子富含油脂，但都是对人体有益的，有助于降血压、降血脂、保护视力以及延缓衰老 。而且，榛子中富含的油脂非常有利于其中脂溶性维生素在人体内的吸收，对体弱、病后虚弱、易饥饿的人都有很好的补养作用 。榛子有天然香气，在口中越嚼越香，是非常不错的开胃小食 。榛子还包含抗癌化学成分紫杉酚，它是红豆杉醇中的活跃成分，这种物质可治疗卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症，可延长病人的生命期 。
中医观点：榛子有补脾胃、益气力、明目的功效，并对消渴、夜尿多等肺肾不足之症颇有益处 。平时炒着吃或煮粥、煲汤都不错 。但榛子性质偏温热，吃多了易上火 。一般来说，每周吃5次，每次吃一小把（25~30克）较为合适 。滋补秘方：将榛子、莲子、粳米放在一起，煮成“榛莲粥”，不仅口感好，而且营养丰富，癌症和糖尿病人平时可以多喝些 。
惟一的性凉之果：杏仁降胆固醇还护心
一项最新研究成果显示，胆固醇水平正常或稍高的人，可以用杏仁（中国杏仁）取代其膳食中的低营养密度食品，达到降低血液胆固醇，并保持心脏健康的目的 。杏仁除了含有丰富的不饱和脂肪酸外，还含有较高的维生素C和维生素E，这使得杏仁的美容作用凸显出来了 。当然，杏仁中的微量元素如钙、磷、铁等人体不可缺少的微量元素含量，也同样不逊色 。这些营养素的共同作用，还让杏仁能够有效降低心脏病的发病危险 。
中医观点：杏仁是四大坚果中惟一的性凉之物，所以非常适合干燥的秋季食用 。杏仁还有独特的止咳、润肺、止喘作用，能够有效地对付秋天常出现的咳嗽症状 。
更多你应该知道的坚果尝识：
坚果益寿宜常吃
【秋冬季时应多吃四大类坚果（营养常识）】七种坚果给孕妇添加营养
39健康网饮食频道坚果专栏
一周热文排行抗衰老？这些东西每月至少吃一次早上第一杯水应该怎么喝？为了吃薯片你可以付出多少 每天吃一点 每天白一点这些食物绝对不能放隔夜！要坚挺！五类食物搭配保护乳房 给你秋天排毒四大果蔬 有七种水果是不能空腹吃 早餐应该合理摄入3类食品水果可治不育 巧吃水果增精子
推荐阅读
- 防治糖尿病 多吃野茶油
- 枇杷膏的功效和作用有哪些？川贝枇杷膏能多吃吗
- 蕨菜致癌吗？蕨菜为什么不能多吃
- 春夏交替时要多吃蔬菜根皮（蔬菜食疗）
- 抗结肠癌 多吃点蔬菜（蔬菜食疗）
- 秋冬季节做这事太要命了 为家人赶紧看看
- 秋冬季节女人更怕冷 你找到原因了吗？
- 中医的以脏补脏学说分析 不能多吃动物内脏的原因
- 主食吃多了血糖会高吗 血糖高要多吃粗粮
- 方便面是不是垃圾食品 方便面多吃真的不利于健康