鸡块香菇做法窍门 自制鸡块香菇的方法
1、食材：带骨肉鸡500克 ， 干香菇100克 ， 酱油2茶匙 ， 糖100克、葱、姜各适量 ， 香油1茶匙 ， 鸡粉1茶匙 ， 水淀粉2茶匙 。
2、把干香菇用温水泡发30分钟 ， 漂洗干净 ， 均匀地片成片；将鸡切成3公分见方的块 ， 洗净后沥干水分 。
【鸡块香菇做法窍门 自制鸡块香菇的方法】3、炒锅放油3汤匙 ， 烧热后炒香香菇片 ， 出锅装入盘中待用 。
4、炒锅放油100克左右 ， 放糖约60克 ， 慢慢炒化糖 ， 看见糖浮油面变成金黄色时 ， 投入鸡块 ， 煸干水分 ， 加入盐、酱油、水、姜、葱翻拌均匀 ， 盖盖焖半小时 ， 拣去葱姜 ， 调入白糖约40克、味精、香菇 ， 炒匀后用少量水淀粉勾芡 ， 淋香油即可 。
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