炒凉粉 炒凉粉的方法
【炒凉粉 炒凉粉的方法】1、切葱姜蒜备用 。
2、把凉粉切1厘米左右的方块备用 。
3、取一大勺豆瓣酱备用 。
4、起炒锅 ， 放适量花生油 ， 花椒炸香捞出 ， 葱姜蒜下锅煸香 ， 然后放一勺郫县豆瓣酱 。（油要比平时炒菜多一些）
5、郫县豆瓣酱炒出红油 ， 再放入豆瓣酱炒香 。
6、豆瓣酱炒香后放入凉粉 ， 放少许盐翻炒 。
7、炒凉粉时要不停翻炒 ， 防止粘锅 ， 把凉粉炒至焦黄 ， 加入少许鸡精 ， 淋入香油关火 。
8、炒好以后装盘 ， 撒上小香葱就可以了 。
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