植物油要煮熟吃吗
【植物油要煮熟吃吗】大多数植物油一定要煮熟吃 ， 但橄榄油除外 ， 植物油在提炼加工之后仍存在对健康不利的化学物质 ， 这种化学物质只有在高温下才能挥发掉；植物油里面含有的脂质或蛋白质如果没炸熟会影响消化道吸收 ， 造成消化不良；可能含有生物碱 ， 有些是有毒的并影响菜的口味 ， 加热可将之分解 。
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