香港炸鱼皮是什么鱼做的
所用鱼类如下：
【香港炸鱼皮是什么鱼做的】1、半滑舌鳎：生活在中国近海海区的鱼 ， 味道鲜美 ， 无腥味异味；
2、鲮鱼：生活在热带、亚热带的鱼类 ， 主要以硅藻、绿藻等水草为食 ， 肉质鲜美；
3、黄鳝：生活在热带及暖温带 ， 杂食性鱼类 ， 具有很高的营养价值以及药用价值；
4、九棍：生活在温热带浅海中上层 ， 营养价值很高 。
炸鱼皮是潮汕地区传统小吃 ， 常见于香港的馄饨面铺与潮州打冷铺 。鱼皮香脆且无腥味 ， 炸鱼皮松脆可口 ， 表面常有黄黑渐变色 ， 可配汤底或牛腩汁 ， 也可拌粉面一起吃 。
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