法式香槟奶油烩生蚝的食材和调料：生蚝12只香槟酒100毫升黄油50克小洋葱1个液体奶油125毫升醋1/2汤匙盐适量胡椒粉适量persillade或沙拉香草适量
教您法式香槟奶油烩生蚝的家常做法 ， 法式香槟奶油烩生蚝怎么做好吃1.撬开生蚝 ， 保留蚝肉 ， 把壳洗干净后放进烤箱里以100度的“低温”烘烤 ， 小洋葱去皮切碎
2.在锅里融化25克黄油并加入小洋葱炒2分钟 ， 加入醋和50毫升香槟酒 ， 煮至沸腾后再稍煮直到液体快收干 ， 加入液体奶油 ， 煮至液体分量剩下一半时关火 ， 加入剩下的25克黄油和剩下的50毫升香槟酒搅拌均匀
3.趁煮奶油汁液的时候用另一平底锅加入一汤匙的水 ， 把蚝肉放进去煮到水干既关火 ， 从烤箱取出烤好的蚝壳 ， 把蚝肉放上去 ， 淋上煮好的香槟奶油汁 ， 撒上persillade即可
小贴士1.没有香槟的可用白葡萄酒代替
【法式香槟奶油烩生蚝的做法（法国菜谱）】2.烤蚝壳前烤箱不必预热 ， 没烤箱的可以考虑扔进电饭锅（保温档）里或其他热的器皿里加热 ， 注意加热时蚝壳得保持干燥
3.生蚝已有咸味 ， 煮香槟奶油汁时可以不放盐 ， 口味比较重的可以在香槟奶油汁煮好后撒点盐和胡椒
4.persillade是切细的香芹、大蒜拌以油、醋制成的调味品；沙拉香草是一种专门用作沙拉调料的混合干草 ， 里面的主要成分有：欧芹、葱、红洋葱、洋葱、蒜、黑胡椒、红辣（paprika）等 。要是买不到这两种调料的话可以用普罗旺斯草代替
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