怎么做大肉包（紫甘蓝版）好吃？学做大肉包（紫甘蓝版）需要哪些食材？为您提供大肉包（紫甘蓝版）的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味大肉包（紫甘蓝版） 。
做大肉包（紫甘蓝版）所需食材：主料：紫甘蓝半颗，自发粉500g，肉糜500g，料酒2汤匙，鲜味汁1/2汤匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，小葱60g，糖2小勺
大肉包（紫甘蓝版）的做法步骤：1. 先拌肉馅，肉糜中加入料酒
2. 一点点鲜味汁和蚝油
3. 再加入生抽和2小勺糖
4. 切碎的小葱，拌匀，搅打上劲后先放冰箱冷藏一会儿
5. 今天用的是自发粉，就不需要酵母了
6. 紫甘蓝洗净，用手稍微撕小块些
7. 加100g的水，破壁机按果汁的程序搅打
8. 破壁机出来的无需过滤，直接和面就可以，一般情况下连水都不用另外再添加了 。
9. 揉成光滑的面团
【大肉包（紫甘蓝版）的做法（热菜菜谱）】10. 自发粉不用发面，揉成面团后直接就可以切成剂子，做成馒头坯
11. 稍微擀圆些
12. 然后中间放上馅料
13. 左手大拇指按着馅料，右手揪着面皮一路打褶过去 。全部包完，放在温暖处醒发最起码20分钟，醒发的同时把水烧开，馒头上锅，蒸20分钟，然后焖个1、2分钟，开盖出锅
14. 香喷喷的肉馅
15. 完成
16. 完成
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