猪蹄冻做法简单是山西小吃的常见菜，不一定要看猪蹄冻视频才能学会，但怎么做猪蹄冻最好吃，跟着的做法图解来做这道猪蹄冻吧 。
猪蹄冻的食材和调料：
【猪蹄冻的做法（山西小吃）】猪蹄 4个 葱段 少许 姜片 少许 大料 少许 料酒 少许 盐 少许 蒜末 少许 醋 少许 酱油 少许 红油 少许 花椒油 少许 香菜碎 少许 糖 少许
教您猪蹄冻的家常做法，如何做猪蹄冻才好吃
一、 猪蹄4个，洗净，镊去毛 。丢凉水锅里煮开 。捞出，洗去浮沫，放入电炖锅，加水没过猪蹄，加葱段儿，姜片儿，大料，料酒，盐（别放多了，稍微少放一点，吃的时候还要加酱油调味），盖上锅盖，高火煮至脱骨
二、 待不烫的时候，捞出猪蹄，去掉骨头，把肉切小块，平铺在饭盒里 。汤里的葱姜等调料捞出扔掉，把汤倒入饭盒，晾凉后放冰箱冷藏 。吃之前，用勺子把表面凝固的油刮掉不要，把猪蹄冻切块，浇上用蒜末，醋，酱油，红油，花椒油，香菜碎以及少许糖拌好的调料即可
家常美食小贴士：
1）没有电炖锅的话，也可用普通锅或高压锅来炖猪蹄 。水最好一次加足，如果觉得炖好后的汤汁不够黏稠的话，可再继续开火熬一熬 。2）调料可根据自己的喜好来调
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