家常宫保鸡丁的主料：鸡胸肉(1块)花生(100克)家常宫保鸡丁的调料：青瓜(1小段)干辣椒(10个)蒜(1瓣)葱(1根)花椒(少许)姜(1小块)醋(1匙)淀粉(1匙)料酒(1匙)酱油(1匙)糖(1匙)盐(少量)油(适量)做家常宫保鸡丁所需厨具：炒锅家常宫保鸡丁的做法图解步骤【家常宫保鸡丁的做法（云贵菜）】
1.鸡胸肉切小丁，先加适量香油拌匀，再加少许淀粉、料酒、白胡椒和盐，腌十分钟；
2.青瓜切小丁；干辣椒切段；蒜切片；葱切碎；姜切片；
3.小碗里加醋、糖、酱油、料酒和少许淀粉兑成汁备用；
4.花生入烤箱烤5分钟取出去皮，再入油锅炒香盛出待用；
5.热油锅，入花椒炒出香味后撇出不要，入鸡丁炒至变白色；
6.加入姜片、蒜片、干辣椒和葱翻炒；
7.加入青瓜丁后倒入料汁炒匀；
8.最后加入炒香的花生米拌匀即可 。
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