东坡肉，苏东坡这个吃货无意间发明出来的 。我觉得这家伙应该穿越到唐朝去和李白会会，酒肉朋友哇！当然，东坡肉好吃那是必须的，全部用上等黄酒小火细焖而成，入口即化，肥而不腻 。越回锅越好吃 。
东坡肉的主料：五花肉(600g)黄酒(300g)东坡肉的调料：葱结(2个)老姜(1块)冰糖(30g)老抽(30g)做东坡肉所需厨具：砂锅东坡肉的做法图解步骤
1.准备好:原料：五花肉600克，黄酒300克，大葱结两个，姜一块，冰糖30克，老抽30克 。
2.五花肉洗干净，将肉皮用刀稍微刮一刮 。倒半锅冷水，将肉放在里面，开火将水烧开 。
3.在等待水开的时间里，将生姜洗干净切成片 。
4.水开后将肉捞出来，用流动的清水洗干净表面的浮沫，用眉钳将肉皮中的猪毛拔掉，用厨房纸吸干水分后切成寸半（5厘米）见方的肉块 。
5.取一砂锅（隆重有请我家可爱的“一只耳”砂锅），在下面铺上姜片和葱结 。
6.码上肉块，肉皮朝下 。
7.倒入黄酒 。
8.倒入老抽和冰糖 。
9.中火烧开后调最小的火焖煮两个小时盛出在碗里 。（我当时光顾着在微博上玩了，闻到一阵糊味以为谁家烤红薯呢，最后发现肉糊底了，着急忙慌的用筷子夹，肉太酥烂了，夹坏了几块 。）
10.取一蒸锅，放上半锅水，里面放一蒸架，将盛有肉的碗放在蒸架上，盖上盖子大火蒸半个小时即可 。
【东坡肉的做法（湖北菜）】
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