【手抓羊肉的做法（清真菜）】怎么做手抓羊肉好吃？学做手抓羊肉需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的手抓羊肉 。
本食谱来自【雯婷茜子】老师分享的手抓羊肉的做法，所属分类：朋友聚餐、肉类、午餐、秋冬进补，需要烹饪时间：1小时以上，烹饪难度：掌勺(高级) 。
做手抓羊肉所需食材：主料：羊肉400克
辅料：鲜姜片9克，花椒0.06克，盐6.5克，干姜1克
手抓羊肉的做法步骤：1. 先将羊肉切块后放入水中洗去血渍及表层附着的羊油 。
2. 随后将肉放入大汤锅中，加入凉水，水量要漫过羊肉，不加任何调味料大火煮开 。
3. 同时准备好一个无纺布的料包袋，装入鲜姜片，花椒，干姜，置入盐 。
4. 将料包放入沸腾的羊汤中，开中小火炖煮90分钟 。
5. 最后看到汤色洁白，羊肉软烂质嫩，开盖收汤，大火收个3分钟见汤更浓郁即可马上关火食用 。
温馨提示：温馨小贴士：1. 来自大西北的羊肉因为本身肉质的鲜美，无需多加任何调料去其膻味，很多草原牧民制作手抓羊肉只加一点点盐，白水下锅就很美味 。2. 从羊肉下锅到最终出锅时间，手抓羊肉大概需要两个半小时的制作过程 。3. 做羊肉的时候，调料的搭配作用也不可忽视 。可以放一些不去皮的生姜，因为姜皮性凉，能散火除热止痛祛风湿 。与性热的羊肉正好平衡，同时还能去掉膻味 。4. 无论炖煮羊肉汤、排骨汤、牛肉汤，煮开后撇去血沫都是保证汤色鲜美纯净的关键 。5. 如果吃羊肉怕上火，可以搭配一些凉性和甘平性的蔬菜，如冬瓜、菠菜、白菜、金针菇、莲藕等；而土豆、香菇则是甘平性的蔬菜 。
大家在烹饪手抓羊肉的时候，有什么问题都可以加的官方微信公众号问询 。微信搜索“”或者公众号“meishi778”都可以（本公众号除了分享食谱还会每天更新热门影视剧的百度云资源，美食和煲剧两不误） 。
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