准备时间：30分钟-1小时
制作时间：10分钟内
用餐人数：1-2人
牛肉扯面的简介：因为不喜欢制作时油腻腻的感觉，就把油扯面做了改良，一样的口感，一样的美味，做法简单好学，面醒好后直接切条扯薄下锅煮熟即可 。北方人爱吃面食、做面食打小受家庭熏陶，和面环节不会去计量比例，软的、硬的可以做到游刃有余 。做扯面面粉和水的比列很重要，水量不要多 。我为了上菜谱便于豆亲参考专门称量了面粉和水，400g面粉+200g水+3g盐 。
牛肉扯面的食材：主料：红烧牛肉500g中筋面粉400g辅料：白菜适量香菜适量盐3g水200g牛肉扯面的做法图解步骤：1.顿好的红烧牛肉
2.400g面粉加200ml水、3g盐，用面包机活好后装保鲜袋放冰箱保鲜层醒1个小时，拿出糅光后分成2份 。
3.擀成薄片，切1.5cm宽长条状 。
4.多条两头对其，用力均匀扯面 。
5.白菜切细丝飞水备用
6.面条煮熟放些白菜、香菜、浇上牛肉 。香喷喷的牛肉扯面开吃！
小贴士：【牛肉扯面的做法（神经衰弱食谱）】1、面为硬面，面粉与水的比例2:1 。2、粗细按个人喜欢调整 。
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