郫县豆瓣酱辣炒花蛤的做法（电离辐射人员食谱）
怎么做郫县豆瓣酱辣炒花蛤好吃？学做郫县豆瓣酱辣炒花蛤需要哪些食材？宝妈小厨老师为您提供郫县豆瓣酱辣炒花蛤的家常做法图解 ， 让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的郫县豆瓣酱辣炒花蛤 。
【郫县豆瓣酱辣炒花蛤的做法（电离辐射人员食谱）】
花蛤一直都是我最爱吃的美食 ， 并且做法也非常的简单 ， 就说今天的这道辣炒花蛤吧 ， 就那么几个简单的食材 ， 只要那么一炒就非常好吃了 ， 非常的鲜 ， 今天的这道辣炒花蛤 ， 除了放了辣椒 ， 还放了郫县豆瓣酱 ， 不但颜色漂亮 ， 味道也更棒呢！
食材：花蛤600克 ， 青红小辣椒适量 ， 香菜4根 ， 郫县豆瓣酱1大汤匙 ， 料酒1大汤匙 ， 盐少许 ， 葱末少许 ， 蒜末少许 ， 植物油适量
厨具：炒锅
做法：
1 花蛤吐沙：清水里放入少许盐和几滴香油 ， 放入花蛤 ， 水量不要太多 ， 以没过花蛤为宜 ， 静置2个小时以上 ， 水温不要太低 ， 吐沙后反复清洗几次就可以了 ， 为了花蛤更干净 ， 一个个捞入控水盆里备用
2 辅料改刀 ， 喜辣的辣椒加量
3 锅内入植物油 ， 加入蒜末 ， 小火煸香煸黄 ， 加入豆瓣酱
4 小火炒出红油
5 倒入花蛤
6 炒到花蛤开口 ， 淋入料酒
7 汤汁明显减少后放入少许盐和青红辣椒
8 炒出香味 ， 加入香菜 ， 翻炒几下即可关火 。
宝妈小贴士：
1 炒花蛤盐别多放 ， 太咸会掩盖了花蛤的鲜
2 喜辣的辣椒多放些
3 郫县豆瓣酱的加入不但颜色漂亮 ， 味道也很好
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