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食用膳食纤维别进三大误区 摄入膳食纤维有什么作用

纤维可以排出废物、留住营养 。膳食纤维在阻止人体对有害物质吸收的同时 ， 也会影响人体对食物中蛋白质、无机盐和某些微量元素的吸收 ， 特别是对于生长发育阶段的青少年儿童 ， 过多的膳食纤维 ， 很可能把人体必需的一些营养物质带出体外 ， 从而造成营养不良 。所以 ， 吃高纤维食物要适可而止 ， 儿童尤其不能多吃 。下面和小编一起来看看吧 。


膳食纤维近年来非常受欢迎 ， 因它可以“清洁肠胃”、“防止脂肪堆积”、“缓解便秘” ， 受到了不少爱美人士和中老年人的喜爱 。芹菜中可以看见的细丝 ， 就是最直观的膳食纤维 。但其实 ， 膳食纤维多种多样 ， 它对肠胃的保健功效也因人而异 。总结起来 ， 以下三个误区几乎人人都有 。
误区一：口感粗糙的食物中才有纤维 。
根据物理性质的不同 ， 膳食纤维分为可溶性和不可溶性两类 。不可溶性纤维主要存在于麦麸、坚果、蔬菜中 ， 因为无法溶解 ， 所以口感粗糙 。主要改善大肠功能 ， 包括缩短消化残渣的通过时间、增加排便次数 ， 起到预防便秘和肠癌的作用 ， 芹菜中的就是这种纤维 。大麦、豆类、胡萝卜、柑橘、燕麦等都含有丰富的可溶性纤维 ， 能够减缓食物的消化速度 ， 使餐后血糖平稳 ， 还可以降低血降胆固醇水平 ， 这些食物的口感较为细腻 ， 但也有丰富的膳食纤维 。
误区二：纤维可以排出废物、留住营养 。
膳食纤维在阻止人体对有害物质吸收的同时 ， 也会影响人体对食物中蛋白质、无机盐和某些微量元素的吸收 ， 特别是对于生长发育阶段的青少年儿童 ， 过多的膳食纤维 ， 很可能把人体必需的一些营养物质带出体外 ， 从而造成营养不良 。所以 ， 吃高纤维食物要适可而止 ， 儿童尤其不能多吃 。
误区三：肠胃不好的人要多补充膳食纤维 。
膳食纤维的确可以缓解便秘 ， 但它也会引起胀气和腹痛 。胃肠功能差者多食膳食纤维反而会对肠胃道造成刺激 。对成人来说 ， 每天摄入25—35克纤维就足够了 。


膳食纤维的作用
1、防便秘 。膳食纤维具有很强的持水性 ， 其吸水率高达10——15倍 。它吸水后使肠内容物体积增大 ， 大便变松变软 ， 通过肠道时会更顺畅更省力 。与此同时 ， 膳食纤维作为肠内异物能刺激肠道的收缩和蠕动 ， 加快大便排泄 。
【食用膳食纤维别进三大误区 摄入膳食纤维有什么作用】 2、预防高血压和高血脂症 。膳食纤维能够抑制胆固醇的吸收 。
3、预防糖尿病 。膳食纤维能够延缓葡萄糖的吸收 ， 推迟可消化性糖类如淀粉等的消化 。对胰岛素敏感性增强 ， 改善血液中胰岛素的调节作用 ， 提高人体耐糖的程度 ， 有利于糖尿病的治疗和康复 。


4、防中毒 。膳食纤维能够延缓和减少重金属等有害物质的吸收 ， 减少和预防有害化学物质对人体的毒害作用 。
5、维持体内的微生态平衡 。膳食纤维是大肠有益菌的养料 ， 可以改善肠道菌群 ， 并有利于某些营养素的合成 。
6、预防肥胖 。膳食纤维吸水后膨胀 ， 既能增加人的饱腹感 ， 又能减少食物中脂肪的吸收 ， 降低膳食中脂肪的热比值 ， 相对控制和降低膳食的总能量 ， 可达到控制体重减肥的目的 。

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