怎么做烤鱼好吃？需要哪些食材？提供烤鱼的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的烤鱼 。
分类：热菜，中式宴请，春季食谱，晚餐
使用的厨具：电烤箱
口味：咸鲜，工艺：烤，耗时：一小时，难度：简单
平时吃饭肉比较多，周末则水产比较多，因为鱼和肉有点不一样，红烧肉类的凉了热热还会好吃点，鱼热后肉老还有点腥气，所以平时吃饭比较错开就吃肉多点，周末一家人在一起就吃水产类的比较多，淡水鱼吃蒸的比较多，今天换口味——烤，加了老耿爱的蘑菇，小耿爱的豆芽，我更喜欢百叶，热热闹闹的，平淡又幸福！
做烤鱼所需食材：主料：鲈鱼1条，黄豆芽适量，黄瓜半根，蘑菇适量，百叶1张，洋葱半只，葱适量，姜适量
辅料：海鲜酱1大勺，郫县豆瓣酱1大勺，生抽3大勺，八角5只，香叶5张，花椒5颗，料酒1大勺，盐少许，糖少许
烤鱼的家常做法，最正宗的烤鱼怎么做好吃
一、准备的原料 。
【烤鱼的做法（蘑菇）】
二、先将鲈鱼处理干净，鱼背划上刀口，加入盐，料酒，葱姜，按摩几十秒，腌制一刻钟 。
三、配菜类全部处理干净待用 。
四、腌制好的鱼冲洗干净，刷上一层油 。
五、烤箱200度预热后，鱼进烤箱，中层烤制20分钟 。
六、这个时候可以炒酱，热锅凉油，加入葱段，姜丝，所有香料，海鲜酱，郫县豆瓣酱小火炒香 。
七、加点水，生抽，白糖烧开，再烧两分钟，过滤只留下汤汁 。
八、滤好的汤汁加入百叶烧两分钟 。
九、再加入豆芽烧开 。
十、烤盘铺上锡纸，在底部铺上洋葱丝，黄瓜条，蘑菇片 。
十一、放上烤好的鱼 。
十二、再加上烧好的百叶豆芽汤，再进烤箱，200度，中层10分钟 。
做烤鱼的小窍门：1.鱼也可以用炸的方式做熟，再烤，但这样或许口感会好，但油会多吃，对健康不利 。
2.百叶先卤制，会更入味些 。
3.里面的素菜看自己喜好加入
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