怎么做红烧肉烧茄子好吃?学做红烧肉烧茄子需要哪些食材?为您提供红烧肉烧茄子的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味红烧肉烧茄子!
准备时间：10分钟内
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：3-4人
红烧肉烧茄子的简介：红烧肉咬一口香的都不知道姓什么了？呵呵有点夸张了，，，，说实在的很喜欢吃红烧肉，但是为了不至于长肉，还是很有节制的，，，我烧的红烧肉不是吹的这种入口即化的感觉很值得回味 。茄子那，，，，它是我最喜欢吃的一个蔬菜，无论是生吃还是炖，煮，蒸，烧，拌我都爱吃，记得有一年夏天我们家足足吃掉了200多斤的茄子，呵呵都成了茄子控了 。
茄子是一个很吃油的菜，我的感觉和油水很大的红烧肉来说应该的最佳搭档了，有茄子的加入红烧肉就不感觉油腻了，这道菜是一个很下饭的才，超级好吃啊！
红烧肉烧茄子的食材：主料：五花肉500g茄子500g辅料：油适量盐适量蒜50g葱50g辣椒适量大料适量花椒适量香叶适量茴香适量生抽适量老抽适量冰糖50g红烧肉烧茄子的做法图解步骤：1.各种调配料；大葱一根，红干辣椒适量，姜一块，冰糖50g,花椒，大料，香叶，小茴香适量 。蒜掰50g,生抽，老抽，鸡精，盐，料酒适量 。
2.五花肉洗净控干水分备用；
3.切成适当大小的快；
4.锅中放入适量清水，放入切好的五花肉块，加入葱段，姜片，大料，花椒，香叶，茴香，料酒等去掉猪肉的腥气，中火烧开撇去上面的浮沫，煮制5分钟即可，猪肉的汤不要倒掉备用 。
5.茄子洗净控干水分 。
6.将茄子切成猪肉块大小的块，放少许盐腌制出水备用 。
7.煮好的肉块除调料外捞出，趁热将老抽倒在肉块上，搅拌均匀腌制5分钟即可 。
8.炒锅烧干放入少许油，下入冰糖炒化变色放入材料7煸炒出油上色 。
9.加入余下的葱段，姜片，辣椒煸炒几下，倒入煮肉的汤，大火烧开，盖上锅盖慢火炖30~40分钟 。
10.见锅里的汤炖的很少了，肉也基本入口即化了，颜色变得金红色了 。
11.倒入材料6煸炒均匀 。
12.煸炒均匀的茄子和红烧肉盖上锅盖5分钟左右将茄子炖熟 。
13.出锅前倒入切好的蒜，调味；放入少许盐，鸡精，即可 。
14.一盘香气十足，颜色明亮的红烧肉茄块出锅装盘了，配上米饭，那叫一个绝配啊，下饭极了 。
小贴士：1，可根据自己喜欢的口味调整调料的多少，炖煮的时间要长一些，这样才能将肉里的油烧出来，这样肥的地方就不腻了 。
2，茄子一定在出锅前5~8分钟前入锅，避免茄子炖成泥，影响口感 。
【红烧肉烧茄子的做法（痔疮食谱）】
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