怎么做蔬菜汤面 日式高汤 好吃？学做蔬菜汤面 日式高汤 需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的蔬菜汤面 日式高汤。
本食谱来自【加隆巴尔】老师分享的蔬菜汤面 日式高汤 的做法 。所属分类：蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类，；需要烹饪时间：1小时以上；烹饪难度：切墩(初级)；适宜人群：一般人群均可食用 。尤适宜孕妇、中老年人、过度劳累者 。
这个是日本美食漫画 妙厨老爹 的一道菜 。（131卷第一节：大棒了！棒透了！蔬菜汤面） 最近我准备把这套漫画的美食都尝试着做一下 。这道菜的大的思路有3个1 炖高汤（2小时，鸡鸭鱼牛羊猪都可以；配菜日式的要放入海带，白萝卜，胡萝卜，西红柿，蘑菇等，这些大家可以随意放；图省事可以放联合利华旗下的家乐 浓汤宝等）2 炒青菜；热锅热油后葱姜蒜花椒辣椒等，然后放切好的肉，然后按照蔬菜不容易熟的先放，容易熟的后放 。不放酱油醋，只放少量盐3 单独拿个锅煮面条 。接下来就是把前面的3个部分组合起来1）煮好的面条放在碗最下面，然后倒入炒好的青菜，然后倒入高汤 。这样刚炒好的青菜会很脆，同时吸收了高汤的味道 。2）为了好看，把中间的青菜放到最上面3）加入胡椒粉，盐调味成品清淡，富有营养的高汤蔬菜汤面就做好了
做蔬菜汤面 日式高汤 所需食材：主料：鸡鸭鱼猪牛羊肉或者带骨肉任选一种，白萝卜（配菜任选），海带，山药，胡萝卜，冬瓜，蘑菇，黄花菜，洋葱，西红柿，木耳 黄花菜等干货，青菜任意1-2种，盐，胡椒粉，葱，姜，蒜，辣椒 （随意）
蔬菜汤面 日式高汤 的做法步骤：1. 我选的是乌鸡腿肉的一半，洗净后冷水下锅煮开，然后把水倒掉，重新加冷水 。这一步是去掉血沫
2. 葱姜蒜三兄弟切好分成2份，一份是炖高汤用的，一份是炒青菜用的
3. 青菜摘好洗净，泡水加少量碱面放几分钟去除农药，然后水冲干净放在带漏水网的盆里
4. 萝卜洗净去皮切块，拿水泡着
5. 蘑菇木耳黄花菜拿水泡发（我的是干货），多次洗净后切好
6. 鸡加入萝卜、木耳、蘑菇、西红柿整只、黄花菜、葱姜蒜，后先大火，然后小火炖2小时 。（时间紧可以一直开盖大火炖1个多小时） 。开盖大火炖差不多水会剩下到原来的三分之一，所以水要加足 。这个图是炖好后的样子
7. 接下来炒青菜，热锅热油葱姜蒜炒出香味
8. 放入青菜快速翻炒加少量盐
9. 接下来煮面条，水开后下入面条
10. 煮好的面条捞出来放在碗的最下面，中间放青菜
11. 高汤浇在碗里，把高汤里喜欢吃的东西夹一些放在碗里 。并且把中层的青菜放在上面 。加入胡椒粉，香油，盐适量就可以吃了
12. 这个是漫画原来的做法 。大家可以参考
温馨提示：做菜是一种享受，陶冶情操，找个心情好的时候做着吃吧 。
【蔬菜汤面 日式高汤的做法（黄花菜）】
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