本食谱来自【e花花】老师分享的红烧狮子头的做法 。所属分类：肉类, 猪，适宜人群：儿童和发热病人最宜食用荸荠 。全身水肿，小便不利或小便短少时也宜食用荸荠 。荸荠还适宜癌症患者(主要是肺癌和食道癌)食用 。宿醒未解或湿热黄疸者食用荸荠可减轻症状 。发热口溽、慢性气管炎咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良之人食用荸荠可润喉清嗓 。
怎么做红烧狮子头好吃？学做红烧狮子头需要哪些食材？为您提供红烧狮子头的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味红烧狮子头 。
做红烧狮子头所需食材：主料：五花肉400g，荸荠80g，葱1颗，姜1块，油适量，盐1勺，淀粉5勺，香油1匙，糖适量，鸡蛋1个，李锦记红烧汁一勺
红烧狮子头的做法步骤：1. 狮子头肉丸，肉用三肥七瘦，五花肉也可以，必须是肉粒和肉茸的中间状态口感才好，偏肉粒炸不成团，偏肉茸口味腻 。
2. 将猪肉洗净，去筋膜，切成肉丁，再剁一小会 。藕去皮，洗净，切成末 。葱姜洗净，拍碎，切末备用 。剁好的猪肉，打入一个鸡蛋，加入1大匙淀粉、充分搅拌均匀，肉茸用四根筷子顺时针开始上劲，25圈一个回合，两个回合摔打肉馅一次，一般200圈左右就成了（胳膊也快掉下来了），加入藕末，再加入1大匙酱油、葱姜末、少许的盐，顺时针搅拌即可 。
3. 然后用手捏握出丸子，锅中倒入适量油 。七成热放入肉丸，炸至外表呈金黄色捞出沥油 。肉丸子最怕开裂，用大火定型小火慢炸即可 。
4. 将锅中的油倒出，留点底油，加入姜片葱段，加入红烧汁，放入清水 。水开加入肉丸，慢炖十五分钟，汤汁渐浓，放入几颗冰糖化开，勾芡加盐和鸡精 。汆烫几颗油菜做青头，装盘即可 。
5. 完美上桌 。
6. 大家可以试试哦！
【红烧狮子头的做法（荸荠）】
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