怎么做蒸扒鸡好吃？需要哪些食材？提供蒸扒鸡的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的蒸扒鸡 。
分类：热菜，家常菜，中式宴请，老人，秋季食谱，宴客菜，午餐
口味：咸鲜，工艺：蒸，耗时：半小时，难度：简单
这道菜超级简单，味道像盐水鸡，但是是一道热菜，也是主菜 。就腌制一下蒸一下 。作为新手宴客的系列，是当之无愧的第一首选 。这样一整盘上桌，很有魄力吧 。一看就觉得你手艺不错 。其实操作起来很简单的 。
做蒸扒鸡所需食材：主料：童子鸡一只
辅料：香菇适量，竹笋适量，大葱一根，姜一块
配料：盐一汤匙，花椒一汤匙，五香粉一茶匙，蒸鱼豉油一汤匙，辣椒油一汤匙，白糖一茶匙，鸡精半茶匙
蒸扒鸡的家常做法，最正宗的蒸扒鸡怎么做好吃
【蒸扒鸡的做法（竹笋）】一、原料图如图所示 。
二、花椒和盐混合，加一茶匙五香粉一起炒微黄 。
三、把鸡放在一个容器内，带上一次性手套，用花椒盐揉搓均匀 。
四、揉搓好的鸡放入保鲜袋，扎好，放冰箱冷藏两个小时以上，但是不要超过六个小时 。
五、冷藏好的鸡肉焯水摘洗干净 。
六、香菇，竹笋切片焯水捞出铺在碗底 。
七、蒸鱼豉油，辣椒油，白糖，鸡精混合备用 。
八、鸡肉斩块摆盘 。淋上步骤7中的料汁 。
九、上锅蒸20——30分钟即可 。出锅撒点香菜装饰即可 。
做蒸扒鸡的小窍门：1，腌渍后一定要焯水，洗净捞出来，这样鸡肉好蒸是第一，第二，肉也不会有异味 。三，不会太咸 。
2，蒸的时间根据你喜欢的软度来决定 。通常20分钟绝对是熟了，但是口感QQ的，多蒸就会软烂点，看个人喜好 。
3，吃起来很像盐水鸡 。特别的香嫩 。下面的蔬菜也可以选择自己喜欢的，下回我要试试粉丝怎么样
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