本食谱来自优妈美食老师分享的香菇豆腐鲫鱼汤的做法 ， 所属分类：水产、午餐、朋友聚餐、煲汤、孕妇食谱、产妇食谱、月子餐、美白食谱、紧致肌肤、丰胸、延缓衰老 ， 需要烹饪时间：10-30分钟 ， 烹饪难度：配菜(中级) 。
汤色浓白 ， 味道鲜美 ， 营养丰富的鲫鱼汤又来啦 。在这里 ， 优妈再强调一次 ， 做好奶白色的鲫鱼汤的要点 ， 一 ， 鱼要煎透 。二、要下开水煮 。三、不要放料酒 。有的人可能会质疑二三点 ， 你没看错 ， 就是用开水煮鱼 ， 不放料酒怕腥 ， 那就把鱼处理好了 ， 还有 ， 可以多放几片生姜 ， 这样我保证完全没有腥味 。
做香菇豆腐鲫鱼汤所需食材：主料：鲫鱼1条 ， 鲜香菇4朵 ， 豆腐1 块
辅料：葱1根 ， 枸杞1小把 ， 盐2小勺 ， 生姜4片 ， 植物油1大勺
香菇豆腐鲫鱼汤的做法步骤：1. 鲫鱼杀好以后拿回家 ， 肚子里面的黑膜洗净 ， 外面要用刀逆着多刮几遍 ， 刮去表面的脏东西 ， 香菇跟豆腐准备好
2. 煎锅烧热 ， 倒入适量油 ， 放姜片爆香
3. 放入鲫鱼大火煎
4. 一面煎好以后翻面继续 ， 煎到两面金黄
5. 豆腐切片 ， 香菇两朵切片 ， 两朵打十字花刀
6. 鱼煎好以后倒进另外一个深锅里 ， 加足开水 ， 没过鲫鱼的一半以上 ， 加盐 ， 盖锅盖大火烧
7. 大火煮3-4分钟 ， 汤色变白以后放入豆腐
8. 再放入香菇同煮5分钟
9. 出锅前放入葱花跟枸杞 ， 再焖一分钟即可装盘
【香菇豆腐鲫鱼汤的做法（苏菜）】
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