炒荷兰豆要焯水吗 制作炒荷兰豆要焯水吗
#mui-player img {max-width: 100%;}【炒荷兰豆要焯水吗 制作炒荷兰豆要焯水吗】1、荷兰豆炒之前是需要焯水的 ， 焯水之后就可以合理控制不同原料的成熟时间 ， 并且减轻荷兰豆涩、苦、辣味 ， 还具有杀菌消毒的作用 ， 所以说荷兰豆炒之前焯水是有必要的 。
2、焯水主的要目的断生 ， 调整几种不同原料的成熟时间 。荷兰豆质地比较“硬”、不好入味 ， 做不好 ， 口感会很生硬 ， 可炒得太久又会损失过多的营养 。焯水后 ， 不仅更有利于营养素的保存 ， 而且味道更好、更容易消化吸收 。
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