生产队时期，如果家里来了亲戚，农民会用什么食物待客？
我老家在四川川西北山区 ， 自然条件很好 ， 有田有地 ， 一条小河一年四季没断流过 ， 滋润了这一条山沟里几百人的生生息息 。在生产队时期 ， 我们除了给国家交完公粮 ， 每家每户按劳分配 ， 生产队的五谷杂粮分到每户 ， 加之各户的自留地 ， 养猪养鸡 ， 那时我们哪里每家几乎没有缺过粮 。生产队上的小伙子好娶媳妇的很 ， 许多姑娘都嫁在本队 ， 因为我们那里风水好 ， 不缺吃的 。那个年代不缺吃的是多么大的诱惑宝地 。
当然 ， 来走亲戚的人就多 ， 特别是差粮的农历三四月间 ， 来借粮买粮的亲戚外地人就多了 。人多劳力多的家一般都有余粮 ， 差钱花的时候都会卖些粮换些钱用于家里其他开销 。我们哪里每家年年都杀年猪 ， 所以每家的堂屋烤火塘墙上都有老腊肉 ， 平常很少吃 ， 都是有个大凡小事 ， 贵客来了才煮肉招待客人 。小时候 ， 我最喜欢家里天天来客 ， 来客了 ， 妈妈就要煮肉 ， 炒蛋 。我二舅最爱来我家 ， 有时耍二三天都不走 ， 走时妈妈还要给些粮食让二舅背回家 。但二舅贪酒 ， 来勤了妈妈也不高兴 ， 必定我们还有一家人 ， 还有其他朋友亲戚 。
总之 ， 在生产队时期 ， 不管条件好与坏 ， 只要是亲戚贵客到家 ， 想方设法都要把家里的最好东西煮给客人吃 ， 没有到别家借都要借到煮给亲朋好友吃 。哪时的人心真的很纯朴 ， 厚道 ， 人情味很浓 ， 人与人 ， 家与家很和睦亲近 。哪种人间烟火气氛再也找不到了 ， 成了一生的留恋与记忆…
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生产队时期 ， 农村人家的亲戚都比较多 。
你像我们山区 ， 那时候还没搞计划生育 ， 生孩子都是“顺”产 ， 就是顺其自然 ， 愿意生几个就生几个 。
孩子长到一二十岁 ， 娶媳妇的娶媳妇 ， 嫁人的嫁人 ， 光亲家都可以摆一大桌 ， 加上什么七大姑八大姨啦 、老表什么的 ， 亲戚够多的 。
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那年代亲戚虽多 ， 但平时不怎么走动的 。
这是为什么？
那时候不像现在农村这么自由 ， 想出去走走就出去走走 ， 想打打牌就打打牌；
那时候的人就不行 ， 都是搞集体 ， 统一出工 ， 统一放工 ， 天天打考勤 ， 一年上头的功夫是安排的满满的 ， 做大人的根本就没有时间走亲戚 。
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那生产队时期 ， 有没有不做事、休息 ， 或者安排走亲戚的时候呢？
【生产队时期，如果家里来了亲戚，农民会用什么食物待客？】有的！
一般是每一年的年末 ， 办完年终结算 ， 差不多是腊月二十四过小年到翻过年的正月十五 ， 这段时间是农村最热闹 ， 最有农村味的 。
这个时候 ， 亲戚之间可以走动哈子：年前相互送些东西 ， 年后互相拜拜年 。
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那么 ， 这个时侯 ， 家里来了亲戚 ， 会用什么食物待客呢？
我们当地的习俗 ， 亲戚一来 ， 就要招呼 ， 说：
稀客 ， 稀客 ， 快进屋坐！
接到 ， 会端上一碗炒米花 ， 上面放一勺子红糖 ， 用开水一冲 ， 热乎乎的 ， 主人家说：先压哈子 ， 我就去做饭 。
吃饭的时候 ， 桌子上会摆个八大碗：腊肉、香肠、圆子、起炸（油豆腐）、青带（海带）、腊豆腐粑粑、南粉（红薯粉）、白菜 。
因为是刚过完年 ， 家里专门留着跟拜年的亲戚准备的 ， 平时没得这些吃 。
有人问：农村里不是养的有鸡 ， 为什么不拿出来待客呢？
不错的 ， 是养的有！
不待客 ， 那是过年吃谈年饭的时候自家人吃的 。
我们当地有句顺口溜 ， 叫：二十七、二十八杀鸡杀鸭 ， 意思到了腊月二十七或者二十八这天 ， 要杀鸡杀鸭准备过年 。
到了大年三十这天 ， 家家户户桌子上都炖的鸡肉 ， 香的不得了 。
待客为什么不杀鸡吃 ， 是因为过年的时候吃完了 ， 来客了就没得吃的 。
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但是 ， 如果不是年关里或者正月里 ， 其他时间有亲戚来吗？又怎么待他们的？
我前面说过 ， 亲戚家的大人是没空来的 ， 一般只有亲戚的小孩相互走一下 ， 如果隔的远 ， 也不走 。
我记得小时候 ， 有几个老表到我们家来 ， 来了以后 ， 家里没什么好菜招待 ， 最多就是跑去鸡窝看看有没有蛋 ， 那年代家里不怎么存蛋 ， 有几个卖几个 ， 换了钱 。
鸡窝里有蛋 ， 就塔两个蛋 ， 招待老表 ， 没有就算了 。
实在是拿不出什么好吃的 ， 就下一碗麦面 。
当年我走亲戚 ， 吃得多的是麦面 。
那时候的麦面的确好吃 ， 颜色不像现在的面条白 ， 有一种麦香味 ， 现在是吃不到了 。
以上这些 ， 就是我们家乡待客的风俗 。
你怎么看？
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毫不犹豫地用家里最好的食物招待 。那个年代 ， 还不说是来了亲戚 ， 就是一般熟人邻居到家里 ， 都是热情招待 。
那个时候 ， 一般是过年过节或家里有喜事的时候走亲戚 ， 而且会留住一到三个晚上 。也许没有山珍海味 ， 但鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鸡鸭鹅鱼虾等 ， 当然还有猪肉（很多家庭春节都会杀一头自己喂养的猪） 。小时候就盼姑姑姑父舅舅舅妈平时也来家里 ， 可以吃好玩好 。
生产队时期 ， 农村人淳朴、好客、热情 。绝大部分人都会用自己省吃俭用的好东西拿出来招待亲戚朋友 。74年高中毕业 。高中时住读区（镇）联校 ， 二年同窗 ， 部分四年（注: 初中、高中各两年) 。二十多个同学约好一起玩几天（不知道现在的年轻人还会不会?） 。从学校出发时有24位同学 ， 浩浩荡荡一路 ， 就近到远 ， 一路欢笑 。家家热情 。有一个同学很困难 ， 但她父母硬是把家里的九个鸡蛋拿出来 。
我家离学校比最远 ， 三十多来公里 ， 最后一站 。到我家时已是第五天下午了 ， 还有13同学 。爸妈非常高兴 ， 当喜事办 。老爸好客 ， 撒网鱼塘 ， 捞了四条大白鲢 。多年后好几个同学还提及我妈做的菜好吃:蒜苗炒腊肉 ， 煎咸鱼 ， 辣椒炒河虾 ， 干炒小虾 ， 铁锅炖鱼 ， 蛋丝等 。第二天下午同学们依依不舍回家 ， 几个女同学还眼含热泪 。那个时候混混沌沌 ， 也不知道除同学情外还有没有有其他意思 。现在回想 ， 也觉美好 。
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