怎么做自磨黑米面馒头好吃?学做自磨黑米面馒头需要哪些食材?为您提供自磨黑米面馒头的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味自磨黑米面馒头!
近些日子，我家开始吃点粗粮了，主要是老公能接受了 。蒸米饭时往里面抓把糙米，蒸馒头也不是纯白面的，这次做的是黑米的 。
【自磨黑米面馒头的做法（家常菜）】吃得太精细不利于健康 。
食材：白面、黑米、温水、酵母粉
过程：
1、准备好黑米，面粉的三分之一 。（洗净后晾干）
2、黑米用料理机打成粉状 。
3、白面中加入磨好的黑米粉 。
4、酵母用35度温水溶解后，把酵母水倒进面盆 。
5、搅拌至酵母水与面粉融合，这时的面呈棉絮状 。
6、揉成光滑的面团，开始醒发 。（盖上锅盖或蒙上保鲜膜 。）
7、面团发酵至两倍大 。
8、再把面团分成大小均匀的面剂 。
9、逐个把馒头胚揉好 。
10、放进蒸锅内，再次醒发10—15分钟 。
大火上汽后，改中火蒸15分钟，焖5分钟后揭锅 。（最后焖这5分钟是为了使锅内外的温度均衡，馒头成品外皮不起皱）
揉馒头是做好馒头很重要的一环，揉面团的时间长些，面团就会越光滑，蒸出的馒头越筋道 。我家人不爱吃那种有劲的馒头，所以我就短时间的揉几下，蒸出来的成品软软的，外形扁扁的，掰开会有很多洞洞 。
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