宋朝之前还没有铁锅，那古人是怎么做饭的？
在宋朝是有铁锅出现的，早在战国时期的时候，铁锅就已经问世，但是在那个时候铁锅属于一种奢侈品，所以没有普及到寻常百姓家，在那个时候，战国虽然有铁锅，但是却没有炒菜的那个概念 。而铁锅的普及是在宋朝以后了，因为宋朝资本主义萌芽的出现，“市”的告诉发展，这也就相对带动了制铁业的发展，所以在宋朝时期的时候，只能说是铁锅的普及，是老百姓使用最为平常的时候 。
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要知道，在宋朝之前，是没有炒菜这个概念的，只有烹煮、炙以及蒸等烹饪美食的方法，今天就让我来大家了解下古人的做饭方式 。
喜欢烧烤的新石器时期原始人在偶然的情况下发现了火，让他们懂得了用火来调制食品的方法，不过在那个时候，因为原始人在摸索食品制作的方法方面，远远没有一个系统的、全面的知识逻辑，所以他们采用搭置一个建议的烧烤架（大多是利用石头和树枝）来对已经处理好的食物进行烤炙，可以说是人类历史上最为原始的一种烹饪食物和做饭的方法了 。
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“煮”在商周的出现
伴随着治铜业的发展，在商朝和周朝时期出现了可以装置食物的容器（也有人说是炎黄上古时期），于是人们在利用烤的基础上，将食物放置在金属类容器中，再添加差不多的水在其中，紧接着便放入一系列的调味用品，最后再进行点火 。“煮”这个调制食物方法的出现，是人类不如健康饮食的一个关键，因为就平心而论，对食物进行“煮”，远远要好过对食物进行烤炙 。所以从饮食的发展历史中，我们就能看到一部人类寿命与健康的发展历史 。
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“蒸”一个古老的烹饪方法
蒸和煮出现的时间有一种大同小异，这是因为他们诞生的条件所形成的，它的出现时间和“煮”一样出现争议，有人说是炎黄时代，也有人说是夏商周时期（但从本质上来说说，就是奴隶社会时期），据专家调差，我国“蒸’的技艺比西方提前了很多 。“蒸”的这个做法和“煮”一样，将食物的营养很好的保留了下来，对人体和健康是一种很好的呵护和保护 。
烹类发达的春秋战国和先秦烧烤作为一种较为原始的处理食物的方式，被人们很好的保留了下来，在后来不断的发展中，伴随着青铜、制铁业的出现，在中国这块古老的大陆上，又出现了一种处理食物的方法，这个方法便是“烹” 。就是这个“烹”的方式，分为烹炸和烹煎 。
早在韩非子的著作《韩非子 解老》中他就曾经说过：“治大国若烹小鲜”，这里的烹并不是我们所熟知的炒菜，因为炒菜的概念是在宋朝才出现，所以根本不可能，而这里的烹便是油煎的意思 。这句话的本意便是韩非子教导众人，治理一个大国就像油煎一条小鱼，正面要煎一煎，背面也要煎一煎，翻手覆手，容易至极 。
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而烹炸则又是一种方式，它采用的是将食物在事先处理好，然后放入油锅中，进行油炸 。
当然除了这些，我国历史上还有很多的烹饪方式，在这里我就不和大家一一进行介绍和详细解说了，我找了几个大家最为常见的集中烹调食物的方式 。
最后在这里，我再好大家普及下，铁锅的出现是很早的，可能是奴隶时期的末期也就已经出现了，但是炒菜的这个概念是在宋（也有一种说法是唐宋）时期才出现的 。
其他网友观点宋朝之前是有铁锅的，不过那种铁锅很深，锅壁很厚，适合煮、煎、炸、炖、闷，不适合炒 。自从宋朝浅底铁锅出现以后，中国传统饮食中的烧、烤、煨、炙、煮、蒸、炖、闷、煎、炸、炒等做饭方式都出现了 。
在宋朝浅底铁锅出现以前，古人是怎么做饭的呢？
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早在猿人时期，古人就有了熟食的概念，那时做熟食主要用烧、烤、煨、炙这几种方式 。
早在猿人时期，人们就知道了火的作用和熟食的好处，于是开始了人类的熟食时代 。不过那时的人们还没有发明炊具，只能用火简单地烧、烤、煨（如叫花鸡之类的做法） 。
当猿人的智慧发展到一定程度以后，人们开始学会了运用石器，也包括运用石片来做饭，于是炙这种做饭的方式出现了 。
也就是说，在新石器时代以前，人们做饭的方式是或者直接用火烧、烤、煨，或者用石片把食物炙熟 。
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从新石器时期开始，古人发明了陶器，开始用陶器做饭，做饭的方式以煮、蒸为主 。
新石器时代开始，古人发明了陶器，开始用陶器来煮东西吃，于是中国传统饮食中的煮食出现了 。这个时候用来做饭的陶器主要是陶罐 。
在日常的做饭过程中，人们发现，受热面积越大，食物容易熟透，做饭的速度也快，所以，通过不断地摸索和时间，人们发明了底部受热面积越来越大、做饭越来越方便的陶釜、陶鼎等，人们用这些陶器做饭的方式主要是煮 。
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到了新时期时代晚期，陶鬲的出现让人们做饭变得更加容易 。陶鬲是陶鼎的改良版，上面是肥大的圆形陶器，下面有三足，受热面积相对陶釜、陶鼎更大 。
之后人们又发明了陶甑（仰韶文化、龙山文化遗址都发掘出了陶甑），这种陶器炊具的出现，使得人们做饭的方式又多了一个蒸，而且还可以边煮边蒸，人们从此做饭方便多了 。
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夏商周时期，古人做饭的炊具里出现了青铜器，做饭方式多了焖和炖 。
到了商周时期，古人发现了青铜，开始用青铜做成各种器具，其中包括青铜炊具，如青铜鼎 。但是，一直到西周时期，青铜材料非常少，最开始青铜器只被用来作天子祭祀的炊具，煮东西给王室的祖先吃 。如大名鼎鼎的司母戊鼎就是一个祭祀炊具 。
后来，青铜的冶炼技术越来越发达，人们开始用青铜做成各种炊具，青铜炊具也慢慢开始在上层阶级普及开来 。
但是一般的老百姓做饭还是用陶器，不过陶器炊具已经比之前有了很大的改进，尤其是陶釜，已经开始变浅，腹部变大，底部为圆形，基本和腹部同大，开始像后代的锅型发展 。
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春秋战国时期，青铜锅出现，煎这种做饭方式出现 。
到了春秋初期，出现了青铜釜 。
到了春秋初期，青铜炊具进一步普及，在陶釜的影响下，青铜釜出现了 。这种青铜釜相对其他有足的青铜炊具离火更近，受热面积更大，很快便受到了人们的青睐 。这种青铜釜为后代铁锅的出现奠定了基础，或者说，后代铁锅就是在这种青铜釜的基础上改良材料和形制而成 。
但是，这个时候后代的炒、爆和煎还没有出现，因为即便是这些青铜炊具，大多腹部比较深，底部很小，不适合炒、煎 。
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春秋战国后期，人们发明了青铜锅 。
春秋战国时期，中国的冶铁技术还不是很发达，虽然上层社会已经逐渐出现了铁做的炊具，但是炊具还是以青铜为主 。
这个时候，人们在青铜釜的基础上进行了改良，把青铜釜的腹部降低，创造出了一种类似于青铜釜的半球状炊具，人们把它叫做锅 。利用青铜锅，人们可以开始利用煎这种方式让食物变熟了 。
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魏晋南北朝时期，人们发明了铁锅，开始用铁锅做饭，但还没有出现爆炒这种做饭方式 。
到了魏晋南北朝时期，古代的冶铁技术得到了大大的发展，青铜锅变成了铁锅，铁锅的受热速度更快，让人们做饭的速度大大地变快，这个时候的铁锅相对釜而言腹部已经变浅了很多，但是相对后世的浅底锅，还是显得很深，不适合炒制食物 。这个时候，后世的做饭方式炒还没有出现 。
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到了宋代，浅底铁锅出现，爆炒这种做饭方式出现 。
到了宋代，浅底铁锅出现了，这种铁锅适合后世的爆炒两种做饭方式，于是从宋代开始，中国传统饮食中的烧、烤、煮、蒸、煎、炸、炒等多种做饭方式都出现了 。
自从爆、炒这两种做饭方式出现以后，中国传统饮食的品质得到了大大的提升，很多食物，非快速地爆炒，不能显示出它的色香味精髓 。
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综上，在宋代浅底铁锅出现以前，人们做饭除了不能爆炒之外，其他的做饭方式如烧、烤、煨、炙、煮、蒸、炖、闷、煎、炸、炒等都出现了 。当然，人们在一定程度上还保留了一些吃生食的习惯 。
其他网友观点看了这个题目，觉得题主为古人操心过多了，从史前时代人们就已经开始吃熟食了，所以完全不用担心古人，宋朝之前的古人做饭的工具多着呢 。
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题目说宋朝之前没有铁锅，这种说法不严谨 。宋朝之前铁锅不普及，这是事实，但是铁锅却是存在的 。冶铁技术，在汉朝时就有了，不过铁矿珍贵，铁属于国家战略物资受到严格控制，那时候铁的主要用途有两个，一是制造武器，另一个就是制造铁犁等农具 。至于铁锅，那是正儿八经的奢饰品，只有王公贵族家里才用得起 。
汉代另一个用得起铁锅的地方是军队，从一些出土的遗迹来看，汉代部分部队配备了铁釜，也就是我们今天说的铁锅 。当然，其性质跟今天的铁锅差别很大，看下面图片就知道，当时的铁釜很深，不像今天铁锅这样浅 。两者在使用上差别也很大，汉代铁釜烹饪方式主要是蒸煮炖，现在的铁锅则以炒为主 。
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（汉代铁釜）
回到题目本身，在铁锅普及以前，平民百姓用什么炊具呢？
占主流的，当然是用泥巴做的陶器 。毕竟泥巴到处都有又不值钱 。
古代的炊具没有锅，一般是镬或者釜，镬与鼎类似，多为铜器，普通百姓用不起 。釜则多是陶制品，造价低，百姓能买得起 。釜常与甑合用，他们俩是一对组合 。除此之外，人们还有其他一些陶制器具用于烹饪 。
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在现在的中国菜中，炒是主要烹饪方式，但受制于器具和食用油，宋朝之前的古人基本不用这种方式 。直到宋朝是随着冶炼技术的提升，铁矿产量提高很多，铁制的炊具开始进入普通人家，铁锅也就出现了 。
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如今，在乐清雁荡山上，还保存着一口北宋元祐七年(公元1092年)铸造的铁锅，这口锅重18.5吨，是我国现存最大的古代铁锅 。
【宋朝之前还没有铁锅，那古人是怎么做饭的？】自从铁锅普及之后，游牧民族在抢掠中原时又多了一项必抢物品，那就是铁锅 。因为少数民族冶铁技术落后，中原王朝又把铁锅在内的铁制品列入严谨出口名单，他们只能靠抢 。
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