辣炒刀豆怎么做？
主料：刀豆3根
配料：红椒1/2根、蒜3瓣、干辣椒2个
调料：植物油1大勺、盐1/2茶匙、糖1/2茶匙
操作：
刀豆洗净切薄片 ， 蒜切末 ， 红椒切圈 ， 干辣椒切小段 。
做法：
【辣炒刀豆怎么做？】1.锅烧热 ， 放少许油 ， 烧至4成热 ， 放入一半的蒜末和干辣椒；
2.爆出香味后 ， 放入刀豆；
3.翻炒约3分钟 ， 放入红椒及剩余的蒜末、干辣椒；
4.加入盐和糖 ， 继续翻炒2分钟即可 。
小贴士：
1.刀豆较厚 ， 尽量切薄片 ， 比较易熟；
2.豆类及豆制品中含有皂甘及胰蛋白酶抑制剂 ， 一定要充分炒熟 ， 否则会引起食物中毒；
3.豆荚炒至暗绿熟透即可 ， 不要炒得过久 ， 以免变黄；
4.刀豆味道清淡 ， 最好与辣椒、葱、蒜等提味的辅料一起烹制 。
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