宫保鱿鱼花如何做 家常菜宫保鱿鱼花的做法
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1、食材：新鲜鱿鱼400克、干辣椒10克、花椒10颗、花生仁50克、大葱段30克、姜片10片、蒜片10片、特细辣椒粉1茶匙 。
2、宫保汁：生抽2大匙、老抽1茶匙、料酒1茶匙、陈醋1大匙、砂糖1又1/2茶匙、细盐1/4茶匙、鸡精1/2茶匙、味精1/2茶匙 。
3、水淀粉:（2茶匙玉米淀粉+3大匙清水）、香麻油1/2茶匙 。
4、鱿鱼去肚 ， 拨去软骨 ， 剥去表皮 ， 洗净 。
5、将鱿鱼身切开两半 ， 打上花刀 。
6、再切成三角型 。须切成约3cm长段 。
【宫保鱿鱼花如何做 家常菜宫保鱿鱼花的做法】7、锅内放入清水 ， 加入姜片5片 ， 料酒1大匙 ， 细盐1茶匙烧开后 ， 放入鱿鱼烫至卷起 ， 捞出 。
8、提前20分钟 ， 炒锅内放冷油放入花生米炸至酥脆捞出放凉去皮 。
9、剩下的油 ， 放入干辣椒段 ， 花椒爆香后 ， 放入姜片 ， 蒜片 ， 葱段爆香 。
10、放入沥净水的鱿鱼卷 ， 辣椒粉1茶匙翻炒 。
11、同时倒入宫保汁和水淀粉 。
12、大火翻炒至收汁 ， 倒入去皮花生米 ， 淋上少许香麻油即可 。
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