【蒜蓉剁辣椒的做法（家常菜）】怎么做蒜蓉剁辣椒好吃?学做蒜蓉剁辣椒需要哪些食材?为您提供蒜蓉剁辣椒的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味蒜蓉剁辣椒!
红辣椒终于又上市了，这就季节正是做剁辣椒的好时候，鲜红的辣椒，惹人食欲，而且自己做的剁辣椒，没有防腐剂，吃起来更放心 。
原料：红辣椒500g 盐40g 糖15g 姜100g 蒜100g 高度酒15g 。
教您蒜蓉剁辣椒的家常做法，蒜蓉剁辣椒怎么做好吃
1、我买了这种长辣椒，这种辣椒不是很辣，算是微辣的那种，太辣的我吃不了 。辣椒的品种可以根据自己喜好，爱吃辣的就选重辣品种的 。带把清洗干净 。不要去把，否则水会进到辣椒里面，容易坏 。
2、洗净的辣椒晾干水分，我在室内晾了差不多一个白天 。然后切掉把 。不去籽，切小段放入料理机的绞肉杯中，绞碎 。我不想手工剁，太费劲也太辣眼 。这样绞碎 的辣椒基本和手工剁的一样 。蒜和姜切丁，也放入料理机绞碎 。
3、辣椒、蒜、姜全部放入干净的容器中，放入盐、糖、白酒 。白酒要用高度的，我用了60度的二锅头 。搅拌均匀后盖上密封盖，放入冰箱冷藏几天就可以吃啦 。吃的时候用干净的勺子挖，这样可以放几个月都不会坏的 。
4、腌制好的辣椒，拌面，炒菜，做凉拌菜都很不错的 。
小贴士：
所有容易用具一定要干净无油，我都是用开水烫过的 。
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