怎么做脆酥牛肉卷好吃？学做脆酥牛肉卷需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的脆酥牛肉卷 。
本食谱来自【MONICA食尚煮易】老师分享的脆酥牛肉卷的做法，所属分类：肉类、创意菜，需要烹饪时间：30-60分钟，烹饪难度：配菜(中级) 。
脆啵啵的牛肉卷大受老爹老妈欢迎，小侄儿更是喜欢，吃的没法停下来 。看着他们吃的欢，大热天在厨房里忙也觉得开心 。。。
做脆酥牛肉卷所需食材：主料：牛肉100克，玉米粒1小碗，马蹄（荸荠）10个，云吞皮300克，香葱3根，香芝麻1汤匙
辅料：盐适量，鸡粉少许，酱油少许，香油少许，食用油适量，沙拉酱2汤匙，生粉少许，胡椒粉少许
脆酥牛肉卷的做法步骤：1. 食材图：玉米粒、去皮马蹄、云吞皮、牛肉、葱 。
2. 牛肉洗净、切成和玉米粒大小一样的丁，加上盐、鸡粉、胡椒粉、酱油、生粉搅拌均匀，腌制20分钟左右 。
3. 马蹄去皮洗净、切成和玉米粒大小一样的丁、葱洗净、葱头和叶子分开切粒，除了牛肉丁和葱叶外，其它丁放进盆子 。
4. 热锅放少量食用油，把腌制好的牛肉丁爆炒片刻，转成白色 。
5. 倒下玉米粒、葱和马蹄粒 。
6. 翻炒片刻，至味道均匀 。
7. 用盆子盛起，加上葱叶部分 。
8. 食材稍稍放凉后加上沙拉酱、香油、
9. 加上白香芝麻，用筷子搅拌均匀 。
10. 云吞皮摊开，用汤匙舀起拌好的馅料，放在云吞皮中间位置 。
11. 折起一边 。（如图）
12. 再折起另一边，中间和两头沾点水封口 。（如图)
13. 至全部包好 。
14. 锅里放适量食用油，烧至8成热，放进牛肉卷中火炸至两面金黄色 。
15. 捞起、用吸油纸吸干油分 。
16. 稍稍冷却后即可食用 。
17. 脆啵啵的牛肉卷，一口咬下去、卡茨卡茨响~~
18. 皮脆馅鲜、还有马蹄的爽甜 。
19. 口感层次分明~~~
20. 好吃到根本停不下来~~
温馨提示：买现成的云吞皮可以节省很多时间，肉类要先腌制再爆炒熟 。配料可以按自己的喜欢适当调整 。馅料是熟的，炸制时稍稍有点金黄色即可捞起，出锅后稍稍冷却就会脆啵啵 。炸的时间过长容易糊皮，也不太健康 。
【脆酥牛肉卷的做法（私家菜）】
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