本食谱来自【杜鹃花美食】老师分享的春卷的做法，所属分类：小吃、午餐，需要烹饪时间：10-30分钟，烹饪难度：切墩(初级) 。
怎么做春卷好吃？学做春卷需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的春卷 。
做春卷所需食材：主料：荠菜200克，肉末100克，油豆皮1张，鸡蛋1个
辅料：盐1勺，姜末少许，耗油1勺，鲍鱼汁1勺，芝麻油1勺，蛋清1个
春卷的做法步骤：1. 荠菜清洗干净后开水里焯烫30秒钟立即捞出放冷水冰一下 。
2. 然后挤干荠菜里的水分，将荠菜切成末 。
3. 肉末里加入盐1勺、耗油1勺、鲍鱼汁1勺、姜末少许、蛋清1个搅拌均匀 。
4. 将肉末和荠菜混合后在加入一勺芝麻油搅拌均匀
5. 1整张油豆皮切成长方形的小块备用 。
6. 将肉末放入油豆皮中间，卷起两端 。
7. 从一边卷起 。
8. 最后卷好成一个春卷 。
9. 打一个鸡蛋将鸡蛋液搅打开 。用小刷子在春卷的接口处刷上蛋液粘住 。如果不刷蛋液下锅炸的时候春卷皮一定会开 。
10. 锅里油烧6-7成热时候，放入春卷，炸至金黄即可捞出 。
11. 成品图
【春卷的做法（私家菜）】
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