粉蒸肉的正宗做法 怎么做粉蒸肉
#mui-player img {max-width: 100%;}【粉蒸肉的正宗做法 怎么做粉蒸肉】1、主料：猪肋条肉（五花肉）400克 。
2、辅料：豌豆300克 ， 面包屑25克 ， 糯米粉50克 ， 鸡蛋100克 。
3、调料：花椒粉5克 ， 江米酒15克 ， 酱油15克 ， 腐乳汁25克 ， 姜10克 ， 白砂糖5克 ， 菜籽油150克 ， 甜面酱35克 ， 盐15克 ， 大葱15克 ， 淀粉（蚕豆）35克 。
4、五花肉切片；五花肉内加花椒面、醪糟汁、酱油、豆腐乳汁、姜末、白糖、料酒等和匀 ， 再加入米粉拌匀 ， 装入碗内 。
5、豌豆用盐和米粉拌匀 ， 也加入碗内 ， 上笼蒸软 。
6、盐、花椒面调配成椒盐味碟待用 。
7、将蒸好的粉蒸肉翻扣在盘内 ， 挟出肉片 ， 再把豌豆上笼馏起 。
8、然后将肉豆装在盘的另一端 ， 随椒盐味碟上桌即可 。
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