白及的食用方法_白及的吃法和功效？
本品为兰科植物白及的干燥块茎.夏、秋二季采挖,除去须根,洗净,置沸水中煮或蒸至无白心,晒至半干,除去外皮,晒干供药用.别名白芨,始载于《神农本草经》列为下品.李时珍"其根白色,连及而生,故曰白及".主产于我国华东、西南各省,亦有盆栽作为观赏.
【性状及选购】本品呈不规则扁圆形,多有2~3个爪状分枝,长1.5~5厘米,厚0.5~1.5厘米.表面灰白色或黄白色,有数圈同心环节和棕色点状须根痕,上面有凸起的茎痕,下面有连接另一块茎的痕迹.质坚硬,不易折断,断面类白色,角质样无臭,味苦,嚼之有黏性.
以根茎肥厚,色白明亮,个大坚实,无须根者为佳.
【贮存常识】置通风干燥处.
【性味功用】苦、甘、涩,微寒.归肺、肝、胃经.收敛止血,消肿生肌.
【化学成分】本品含有甘露聚糖、淀粉、挥发油及生物碱等.根含白及甘露聚糖,是由4份甘露糖和1份葡萄糖组成的葡配甘露聚糖.
【药理作用】本品具有止血、组织保护及修补作用对动物实验性胃及十二指肠穿孔,动物灌入白及粉后,有堵孔作用.对结核杆菌有显著抑制作用.借助白及胶的黏合能力强,遇水可缓慢膨胀,阻塞血管、降解吸收缓慢的特点,以白及为栓塞剂用于体内脏器出血止血和血管介入栓塞治疗恶性肿瘤等.
【临床应用】用于咯血吐血,外伤出血,疮疡肿毒,皮肤皲裂;肺结核咯血,溃疡病出血.
(1)用于治肺出血,如咯血;胃出血所致之吐血及外伤出血;治肺伤咯血,血金疮出血.
(2)用于疮疡初起,或疮痈破溃,久不收口者,还治手足皲裂;治疗痈痘肿毒,溃疡疼痛,汤火灼伤,手足皲裂.
近年常以本品治疗肺结核咯血、消化道溃疡出血、过敏性紫癜、手足皲裂、支气管扩张咯血、刀伤出血.
【用法用量】6~15克,研粉吞服3~6克.外用适量.
【应用注意】不宜与鸟头类药材同用.外感咯血肺痈初起及肺胃有实热者忌服.
【单验方】
(1)支气管扩张、咳痰、咯血、肺热咯血不止白及粉2~6克,日服3次,温开水送服.
(2)胃及十二指肠溃疡白及粉每次服3~9克,每日服3~4次,温开水送服(3)、癣白及研为细末,用米醋调敷患处.
(4)手足皲裂白及粉适量,水或鸡蛋清调成糊状,敷患处.
(5)肺胃出血白及研粉,每服6~9克,每日3~4次.
(6)百日咳白及15克,水煎服.
(7)鼻出血可用小细管吹白及细末入鼻腔
(8)皮肤创面及慢性溃疡可用白及细粉或鲜品捣烂外敷;用白及粉、当归炭粉按6:4比例加少量冰片粉混合,装瓶,消毒后加生理盐水调成10%的糊状,涂在纱布上,外敷于干净创面上,再以温热盐水纱垫覆盖.
(9)冻疮白及10克,凡士林100克,先将白及研成细末,再将凡士林加入白及粉中调成软膏,每日3次外涂患处,连用10天.
【食用方法及药膳】
(1)白及粥
[原料组成]白及粉15克,糯米100克,大枣5枚,蜂蜜25克.
[制法]用糯米、大枣、蜂蜜加水煮,至粥将熟时,将白及粉加入粥中,改文火稍煮片刻,待粥汤黏稠即可.
[服法]每日2次,温热服食.10天为1个疗程.
[功用]补肺止血,养胃生肌.适用于肺胃出血、胃及十二指肠溃疡出血等.
(2)白及蛋羹
[原料组成]白及3克,鸡蛋1个.
[制法]将鸡蛋打碎,在碗内调匀,以沸水冲之后,加入白及粉.亦可将鸡蛋磕开倒入碗内,加白及粉、精盐(少许)及清水适量)搅拌均匀,上锅蒸5分钟即可.
[服法]食用.每晨1次饮服,连服1个月.
[功用]滋阴,止血.适用于肺结核痰中带血.
(3)白及羊肝汤
[原料组成]白及15克,羊肝100克,姜5克,葱5克,盐5克.
[制法]白及洗净,放入炖杯内,加水250升.羊肝洗净,切片.姜切片,葱切段.
把盛白及炖锅置武火上烧沸,加入姜、葱、盐,用文火煮25分钟,改用武火烧沸,下人羊肝煮熟即成.
[服法]每日1次,每次吃羊肝50克.
[功用]补肝肾,明眼目.适用于慢性肝炎患者.
(4)白及排骨汤
[原料组成]白及120克,瘦排骨肉块120克,薏苡仁100克,绿豆或黑豆100克,冬瓜300克,枸杞10克.
[制法]先将苡仁和豆泡4小时,冬瓜去皮切块,然后将所有药料放入滚沸水中,以中火煲炖半小时,转小火再煲20分钟,关火前5分钟加少许盐调味即可[服法]温热服食.
[功用]减肥.
(5)白及豆腐汤
[原料组成]白及30克,麦冬9克,甘草9克,豆腐250克.
[制法]豆腐切块,白及、麦冬、甘草等装纱布袋内,与豆腐块一起放入砂锅加水文火炖煮30分钟,去药袋加调料,再煮一沸即成.
[服法]喝汤吃豆腐.
[功用]收敛止血,消肿生肌.适用于咯血,肺结核,肺痈.
(6)大蒜白及煮鲤鱼
[原料组成]250克左右鲤鱼1条,大蒜3头,白及15克.
[制法]将鱼去鳞、鳃及肠杂后洗净,与大蒜、白及一同煮汤鱼肉熟后即可食用[服法]吃鱼喝汤,每日1剂,连服数天.
【[功用]解毒消肿,止血生肌.适用于痤疮(粉刺)患者.
(7)白及肉丝
[原料组成]鲜白及块茎100克,葱丝100克猪肉200克料酒、精盐、味精、姜丝、大料适量.
[制法]将鲜白及根茎去杂洗净,切丝,入沸水锅焯透,清水浸泡,捞出控水.将猪肉洗净,切丝.油锅烧热、煸大料、姜丝出香味,放人肉丝炒至水干,投入葱丝,白及丝,放精盐,淋入料酒,炒至熟,点入味精,出锅装盘即成.
[服法]食用
[功用]补肺,止血.适用于肺虚久咳、吐血、溃疡病出血等.
【小贴士】
(1)如何做白及面膜?
[原料组成]白及粉5克,白芷粉5克,牛奶50毫升.
[制法]将白芷粉、白及粉先和匀,倒入牛奶中再和匀即可.
[服法]均匀涂抹在脸部,约15分钟再清洗.
【白及的食用方法_白及的吃法和功效？】[功效]美白.
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