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木瓜的食用方法_木瓜的吃法和功效？

本品为蔷薇科植物贴海棠的干燥近成熟果实.夏、秋二季果实绿黄时采收,置沸水中烫至外皮灰白色,对半纵剖,晒干供药用.皱皮木瓜主产于安徽、湖北、四川、浙江,以安徽宣城产者著名,习称"宣木瓜";以四川产量为大,质量亦优,又称"川木瓜"木瓜又名万寿果,号称百果之王,陆游曾咏诗一首,"宣城绣瓜有奇香,偶得并蒂置枕旁,六根互用亦何常,我以鼻嗅代舌尝."以赞誉宜木瓜独特的清香木瓜为我国特产,《诗经·卫风》有"投我以木瓜,报之以琼琚"的记载.木瓜也是一种观赏性植物,早春开花,花色艳丽,秋日结果果香四溢.故前人有诗曰"老去不须金锡杖,兴来愿得木瓜香."
【性状及选购】本品多呈纵剖对半的长圆形,长4~9厘米,宽2~5厘米,厚1~2.5厘米.外表面紫红色或红棕色,有不规则的深皱纹;剖面边缘向内卷曲,果肉红棕色,中心部分凹陷,棕黄色.种子扁长三角形,多脱落,质坚硬.气微清香,味酸以外皮抽皱、色紫红、质坚实、味酸香浓者为佳.
【贮存常识】置阴凉干燥处,防潮,防蛀.
【性味功效】味酸,性温.归肝、脾、胃经.舒筋活络,和胃化湿.
【化学成分】果实含苹果酸、酒石酸、柠檬酸和皂苷,还含齐墩果酸、维生素C、黄酮类、鞣质;种子含氢氰酸.
【药理作用】本品有保肝、抗菌、抗肿瘤等作用.
【临床应用】主治风湿痹痛,肢体酸重,筋脉拘挛,吐泻转筋,脚气水肿.
(1)用于风湿痹痛,筋脉拘急,脚气肿痛.本品有较好的舒筋活络作用,且能去湿除痹,为久风顽痹、筋脉拘急之要药.治筋急项强,不可转侧,以木瓜配乳香、没药、生地,如木瓜煎.治脚气肿痛,冲心烦闷,常与吴茱萸、槟榔等配伍,如鸡鸣散.
(2)用于吐泻转筋.本品能除湿和中,舒筋活络以缓挛急,除吐泻若湿浊中阻,升降失常致呕吐泄泻、腹痛转筋者,常与吴茱萸、半、黄连等同用,如《三因方》木瓜汤、《霍乱论》蚕矢汤.
现代临床有用于急性黄疸性肝炎、糖尿病等.
【用法用量】煎服,10~15克.外用煎水熏洗.
【应用注意】胃酸过多者不宜用.
【单验方】
(1)霍乱转筋,足膝无力木瓜15克,粳米10克,姜汁、蜂蜜各少许木瓜研碎末,同粳米入锅内煮粥,临熟时调入姜汁、蜂蜜任意服.
(2)跌打损伤,红肿未破木瓜30克,白酒3毫升.将木瓜加水煎沸后,兑人白酒,洗患部,每日3~5次.
(3)下肢关节僵硬,行动不利·木瓜35克,牛膝25克,置容器中,加入白酒500毫升,密封,浸泡15天后去渣即成.每日服2次,每次10毫升.
(4)百日咳木瓜6克,绿茶叶3克,冰糖10克,水煎服,每日1次.
(5)细菌性痢疾木瓜、铁苋菜各15克,红糖30克,煎服.
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(6)肺结核木瓜15克,甘草6克,水煎服.
(7)脐下绞痛木瓜3克,桑叶3片,大枣3枚,水煎顿服即愈.
(8)子宫脱垂木瓜30克,大枣10枚,黑豆0克,生姜6克,水煎服,每日2次.
(9)银屑病木瓜18克,柳树根20克,水蛭15克,水煎服,每日2次.
(10)足癣木瓜、甘草各30克,水煎去渣,泡脚10分钟,每日1次(11)乳汁缺少鲜木瓜,煮鱼汤服食.
(12)消化不良熟木瓜生食或煮熟食,或晒干研粉,每服5克,每日2次.
(13)驱绦虫、蛔虫未熟木瓜,晒干研粉每次10克,早晨空腹服【食用方法及药膳】
(1)木瓜粥
[原料组成]木瓜1个(干品20克),大米50克,白糖少许.
[制法]先将木瓜煮汁去渣,水开后,再加洗净的大米,小火熬煮,待粥成时,调入少许白糖即可食用.
[服法]佐餐服用.
[功用]舒筋活络,化湿和胃.风湿痹痛、筋脉拘挛、脚气肿痛、饮食不消、吐泻等[注意]本粥不宜多食,可间断服用,奏效后即停服.
(2)木瓜薏苡仁粥
[原料组成]木瓜10克,薏苡仁30克,粳米30克.
[制法]木瓜与薏苡仁、粳米一起放入锅内,加冷水适量,武火煮沸后文火炖至薏苡仁酥烂即可食用.
[服法]每日或间日食用.
[功用]治疗关节炎.
(3)木瓜米酒
[原料组成]木瓜,米酒.
[制法]取成熟的木瓜,与米酒等量;先将木瓜洗净,晒干或风干,玻璃瓶洗净备用木瓜切成细片,连皮和籽都放入瓶中,倒入米酒,盖好.10天后即叮饮用[服法]随量喝.
[功用]治疗骨刺及肾虚早泄.
(4)木瓜牛奶茶
[原料组成]新鲜木瓜,牛奶,蜂蜜.
[制法]取1大片新鲜木瓜切成小片,再准备半杯牛奶(如没有现成鲜奶也可用奶粉代替);将木瓜片和鲜奶放入果汁机内,再掺入少量清水和蜂蜜搅拌数分钟,即成浓郁芬芳可口的木瓜牛奶茶.
[服法]随量服.
[功用]美嫩容颜,消食减肥.
(5)木瓜雪耳羹
[原料组成]木瓜1只,银耳15克,杏仁10克,冰糖适量.
[制法]将银耳用清水浸透发开,漂洗干净;木瓜削皮去籽,用清水洗净,切成小块;杏仁去衣,用清水洗净;上物连同冰糖一起放入炖煲内,加适量开水炖煮20分钟后即可食用.
[服法]佐餐服用.
[功用]滋润养颜.经常吃能养阴润肺,使皮肤得到滋润,防止皱纹过早出现,保持皮肤细嫩,延缓衰老.还适用于疗燥热咳嗽、干咳无痰、痰中带血等.
(6)银耳木瓜冰糖水
[原料组成]银耳30克,木瓜350克,冰糖15克,姜2片,陈皮适量[制法]银耳用清水浸透,剪去较硬的蒂部,木瓜去皮,切粒,陈皮浸软,去瓤;清水4杯烧煮,放入姜片和陈皮煮片刻;捞去姜片和陈皮,下银耳和木瓜粒,慢火煮15分钟;最后放入冰糖,煮至糖溶解便成
(7)木瓜白沙蜜泥
[原料组成]木瓜4个(蒸熟去皮研为泥),白沙蜜1000克.
[制法]将两物和匀,瓷器收贮.
[服法]每次1~2匙,用开水冲服,每日3次.
[功用]适用于关节痛.
【木瓜的食用方法_木瓜的吃法和功效？】(8)木瓜玉米扁豆汤
[原料组成]木瓜1个,玉米、白扁豆各60克.
[制法]木瓜洗净切块,玉米、扁豆泡洗干净,加水共煮,至熟.
[服法]饮汤汁.
[功用]治胃炎.
(9)木瓜枣肝汤
[原料组成]木瓜1个(去皮和籽),猪肝120克,红枣20枚.
[制法]木瓜洗净切块,猪肝切块,与红枣共煮汤而食.
[服法]佐外食用
[功用]主治月经不调.
(10)木瓜汤
[原料组成]木瓜1个,蜂蜜300毫升,生姜2克.
[制法]木瓜洗净,去皮切片,加水、蜂蜜、姜煮沸,改用文火再煮10分钟.
[服法]喝汤吃木瓜.
[功用]主治银屑病.
(11)木瓜鲜鱼汤
[原料组成]鲜鱼200克,木瓜300~500克.
[制法]鲜鱼200克,去肠脏及鳞、腮;木瓜30~500克,要用绿皮白肉的生木瓜,不要用皮肉皆黄的熟木瓜,去皮核,切成块状木瓜、鱼放人锅内加水适量,煎汤.
[服法]调味服食.
[功用]主治产后乳汁缺乏.
(12)木瓜鸡翅汤
[原料组成]木瓜1个,鸡翅200克,姜
[制法]木瓜洗净切块,鸡翅洗净,加少许姜丝,以文火共炖30分钟后食用[服法]吃鸡喝汤.
[功用]丰乳养颜.
(13)刀豆木瓜肉片汤
[原料组成]木瓜100克,刀豆50克,肉片50克.
[制法]先将木瓜、猪肉洗净,切成薄片,放入中,加精盐、湿淀粉抓揉均匀,备用;将刀豆拣净,与木瓜同放入砂锅,加水适量,煎煮30分钟,用洁净纱布过滤取汁,大火煮沸,加入肉片稍煮拌匀,调味.
[服法]佐餐当汤,随意服食,吃肉片,饮汤汁.
[功用]疏肝解郁,行气止痛.适用于肝癌疼痛.
(14)木瓜脯
[原料组成]木瓜1000克,白砂糖400克,亚硫酸氢钠1克,明矾2克,柠檬酸0.1克,石灰水(浓度为5%)1升.
[制法]将六成熟木瓜洗净,去皮、去籽,切成5厘米长、2厘米宽、1厘米厚的长条;将亚硫酸氢钠放人500毫升冷水中配成溶液,放入木瓜条浸泡15~20分钟,随后用清水冲洗干净;把木瓜条放1升石灰水中浸泡2~4小时,再用清水漂洗干净;取冷水250毫升、白糖200克及柠檬酸、明矾放人锅内,置于大火上煮沸后改用小火熬成糖液;然后放入木瓜条煮约5~7分钟,再加入50克白糖和50毫升冷水,煮10分钟;最后加入100克白糖,再煮20~30分钟即可离火;将煮好的木瓜条连同糖液一起浸泡3~4小时;把木瓜条捞出,放在竹屉上沥干糖液,晒干(以不粘手为准)即成.
(15)木瓜蒸猪心
[原料组成]木瓜1个,猪心1具,冰糖120克.
[制法]取木瓜剖开取出种子,再取猪心、冰糖,放入木瓜内合起来,隔水蒸2~4小时.
[服法]早晚饭前空腹服其汁.
[功用]治筋骨酸痛.
【小贴士】
为什么多吃木瓜可增加胃肠动力?
木瓜有丰富的营养价值,对于胃肠道功能不良的人说,木瓜还有帮助消化的作用.
木瓜中的乳状液汁,含有一种被称为"木瓜酵素"的蛋白质分解酶,能够分解蛋白质,能帮助消化肉类蛋白质.饭后吃木瓜,可以帮助消化,有辅助治疗肠胃炎、消化不良的效果.
生活中常用到的"松肉粉"或是"嫩精"中就含有木瓜酵素,它的作用就是将肉类的结缔组织和蛋白质分解,让肉吃起来更鲜嫩可口.除了帮助消化的功能外,木瓜酵素还有分解并去除肌肤表面的老化角质层的作用,常被应用在化妆品中.此外木瓜还富含β胡萝卜素,常吃木瓜还有美容护肤、延缓衰老的功效.

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