丝瓜滑牛肉汤的做法
丝瓜是一种夏季里面的食材 ， 而且丝瓜里面的营养物质是相当丰富的 ， 如果是经常去食用的话是可以达到清热解毒的功效 ， 不会让人们在夏季里面出现中暑的情况 ， 但是丝瓜是一定不能够生吃的 ， 如果是生吃的话很可能就会产生食物中毒的情况 ， 不过丝瓜现在是深受到女性朋友们的喜爱的 ， 因为丝瓜还可以起到美容的效果 ， 那么就可以变着花样的用丝瓜去炖汤喝的 。
≮美食原料≯
【丝瓜滑牛肉汤的做法】牛肉200克 ， 丝瓜600克 ， 淀粉5克 ， 酱油、味精、糖、姜片、胡椒粉、熟油各适量 。
≮美食做法≯
1、丝瓜削去表皮凹出之硬边 ， 切旋刀块；牛肉切薄片 ， 用淀粉、糖、味精拌匀浆好 。
2、在锅内注入适量清水 ， 下姜片烧滚 ， 加进丝瓜 ， 滚片刻 ， 即下牛肉片 ， 用筷子拔散 ， 煮一下即熄火 。
3、将牛肉、丝瓜连汤盛入碗中 ， 撒入胡椒粉、熟油、酱油、盐调好味即可 。
≮美食特色≯
汤色白 ， 味清淡鲜香 ， 肉片滑软 。
丝瓜其富含多种营养成分 ， 仅蛋白质的含量就比黄瓜、冬瓜高出 1至 2倍 ， 钙的含量也比其他瓜类高出 1至 2倍 。丝瓜中含防止皮肤老化的维生素B1 ， 增白皮肤的维生素C等成分 ， 能保护皮肤、消除斑块 ， 使皮肤洁白、细嫩 ， 是不可多得的美容佳品 ， 故丝瓜汁有“美人水”之称 。丝瓜独有的干扰素诱生剂 ， 可起到刺激肌体产生干扰素 ， 起到抗病毒、防癌抗癌的作用 。丝瓜还含有皂甙类物质 ， 具有一定的强心作用 。经研究证明 ， 丝瓜汁还有清洁护肤、美容的功效 ， 对于治疗皮肤色素沉着可起到一定作用 。所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖等物质对人体具有一定的保健作用 。
丝瓜浑身全是宝 ， 其种子、瓜叶、瓜花、瓜藤、瓜根、瓜络均可利用 。丝瓜络常用于治疗气血阻滞的胸肋疼痛、乳痛肿等症 。丝瓜藤常用于通筋活络、祛痰镇咳 。专家研究发现 ， 丝瓜藤茎的汁液具有美容去皱的特殊功能 。丝瓜粒则可用于治疗月经不调、腰痛不止、润肠通便、食积黄疸等症 。丝瓜皮主治疮、疖 。丝瓜花清热解毒 。丝瓜叶内服清暑解热 ， 外用消炎杀菌 ， 治痱毒痈疮 。丝瓜根也有消炎杀菌、去腐生肌之效 。老丝瓜干后制成药材称为丝瓜络 ， 以通络见长 ， 用于治疗胸肋痛、筋骨酸痛等症 。
对于丝瓜滑牛肉汤是非常经典的一道菜肴 ， 本身就是由于有很多的儿童都比较不喜欢吃蔬菜的 ， 这个时候就可以给他们制作这道汤的 ， 因为里面还搭配着牛肉的 ， 所以如果在夏天里面去食用的话是不会轻易的出现病菌的 ， 而且还会降低非常多疾病的发生率 ， 最主要的就是丝瓜的汁液是能够很好的去清洁皮肤的 。
